A biotecnologia tem desempenhado um papel importante no dese...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222131 Nutrição

A biotecnologia tem desempenhado um papel importante no desenvolvimento de alimentos funcionais. Considerando essa aplicação, são considerados alimentos funcionais aqueles que:

São produzidos exclusivamente por meio de modificações genéticas.

Têm características sensoriais diferenciadas, como sabor e aroma intensos.

Têm ingredientes adicionados ou modificados para fornecer benefícios à saúde além de suas propriedades nutricionais básicas.

São produzidos apenas por meio de técnicas de processamento convencionais.

Têm baixo teor de nutrientes essenciais.

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