A avaliação do consumo alimentar individual requer, inicial...

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Q3950206
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Serraria - PB Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Serraria - PB - Nutricionista |
Q3950206 Nutrição
A avaliação do consumo alimentar individual requer, inicialmente, a definição precisa do objetivo a ser alcançado, a fim de orientar a escolha do método de inquérito mais adequado. Aspectos como o estado geral do indivíduo, a evolução da condição clínica e as razões que motivam a orientação nutricional devem ser considerados, pois direcionam a seleção do método mais apropriado para a análise do consumo alimentar. 
Fonte: https://www.scielo.br/j/abem/a/y96PnbFww5kJDSfdYfpDsqj/?lang=pt


No que se refere a avaliação do consumo alimentar, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas

(__) O recordatório de 24 horas é um método que avalia o consumo alimentar habitual de longo prazo e independe da memória e do relato do indivíduo, sendo baseado exclusivamente em registros objetivos do consumo alimentar.

(__) O diário alimentar, ou registro alimentar, coleta informações sobre a ingestão habitual ao longo de um ou mais dias, por meio do registro de todos os alimentos e bebidas consumidos.

(__) O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é um método prático e informativo para avaliar o padrão habitual de consumo, sendo amplamente utilizado em estudos que investigam a relação entre dieta e desfechos clínicos, especialmente nas doenças crônicas não transmissíveis.


Assinale a alternativa correta, de cima para baixo. 
Alternativas

Gabarito comentado

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Gabarito: C

O que precisava saber: Era necessário diferenciar a finalidade e a característica principal de três métodos. O recordatório de 24 horas avalia a ingestão das 24 horas anteriores e depende da memória e do relato do indivíduo, não servindo isoladamente para consumo habitual de longo prazo. O diário alimentar ou registro alimentar consiste no registro de todos os alimentos e bebidas consumidos em um ou mais dias, no momento do consumo ou logo após. O QFA investiga a frequência de consumo em um período habitual mais amplo e é útil para estimar o padrão alimentar usual, especialmente em estudos sobre dieta e doenças crônicas.

Critério decisivo: Distinguir o objetivo e a característica principal de cada método: o recordatório de 24 horas retrata ingestão recente e depende do relato/memória; o diário alimentar registra o consumo em tempo real por um ou mais dias; o Questionário de Frequência Alimentar (QFA) estima o padrão habitual de consumo.

Tema central: Métodos de avaliação do consumo alimentar individual
Análise das alternativas
A
Errada
Está incorreta porque propõe a sequência F, F, V. Pela base, a primeira afirmativa é realmente falsa, mas a segunda é verdadeira, já que o diário alimentar registra todos os alimentos e bebidas consumidos em um ou mais dias. Portanto, a sequência não pode ser F, F, V.
B
Errada
Está incorreta porque indica F, F, F. A base afirma que o diário alimentar é um método prospectivo de registro do consumo em um ou mais dias, tornando a segunda afirmativa verdadeira, e que o QFA estima o padrão alimentar usual e é amplamente usado em estudos epidemiológicos, tornando a terceira afirmativa verdadeira. Assim, a sequência não é F, F, F.
C
Certa
A alternativa C está correta porque a sequência é F, V, V. A primeira afirmativa é falsa, já que o recordatório de 24 horas avalia apenas a ingestão das 24 horas anteriores, depende da memória e da capacidade de relato do indivíduo e não estima, isoladamente, o consumo habitual de longo prazo. A segunda é verdadeira, porque o diário alimentar ou registro alimentar coleta informações por meio do registro de todos os alimentos e bebidas consumidos em um ou mais dias. A terceira também é verdadeira, pois o QFA é útil para estimar o padrão habitual de consumo e é amplamente empregado em estudos sobre a relação entre dieta e doenças crônicas.
D
Errada
Está incorreta porque traz V, V, V. A primeira afirmativa contraria a base ao dizer que o recordatório de 24 horas avalia consumo habitual de longo prazo e independe da memória e do relato. Na verdade, esse método avalia ingestão recente e depende do relato do indivíduo. Por isso, a sequência não pode ser V, V, V.
Pegadinha da questão
A principal pegadinha foi confundir o recordatório de 24 horas com método de consumo habitual de longo prazo e tratá-lo como se fosse objetivo e independente da memória. Outra confusão possível era trocar o diário alimentar, que registra o consumo, por um método de lembrança retrospectiva, além de subestimar o QFA como instrumento para avaliar padrão habitual, especialmente em estudos sobre doenças crônicas.
Dica para questões semelhantes
  • Separe os métodos pelo tipo de informação que produzem: recordatório de 24 horas para ingestão recente, diário alimentar para consumo registrado em um ou mais dias e QFA para padrão habitual.
  • Quando a questão atribuir ao recordatório de 24 horas a avaliação isolada do consumo habitual de longo prazo, a afirmação contraria a definição da base.
  • Identifique o diário alimentar pelo caráter prospectivo: ele registra todos os alimentos e bebidas consumidos no momento do consumo ou logo após.
  • Associe o QFA à estimativa do padrão alimentar usual e ao uso em estudos sobre dieta e doenças crônicas.

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