A inspeção post mortem é um processo fundamental para a gara...

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Ano: 2022 Banca: MSConcursos Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: MSConcursos - 2022 - Prefeitura de Cáceres - MT - Veterinário |

Q4073241 Veterinária

A inspeção post mortem é um processo fundamental para a garantia da qualidade dos produtos de origem animal, além de estar diretamente relacionada à saúde pública. Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (2017) e alterações, são considerados aspectos gerais da inspeção post mortem, com exceção:

A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, de suas partes, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal.

Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a correspondência entre eles.

As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem lesões, ou anormalidades, que não tenham implicações para a carcaça e para os demais órgãos, podem ser condenados, ou liberados nas linhas de inspeção, observado o disposto em normas complementares.

Toda carcaça, partes das carcaças e órgãos, examinados nas linhas de inspeção, que apresentem lesões, ou anormalidades, que possam ter implicações para a carcaça e para os demais órgãos, devem ser desviados ao Setor de Avaliação Final para que sejam examinados, julgados e tenham a devida destinação.

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