A proteína é necessária para a reposição de tecido, deposição de massa corporal magra e crescimento; os requerimentos de proteína, durante o rápido crescimento do primeiro estágio da infância, são menores do que para crianças mais velhas ou adultos.

Os quatro estágios da classificação da maturidade sexual de Tanner se correlacionam com outros marcadores de crescimento e desenvolvimento durante a puberdade, como alterações de estatura, peso, composição corporal e funcionamento endócrino.

Para indivíduos adultos, a OMS recomenda uma ingestão inferior a 2000 mg/dia de sódio, o equivalente a menos de 5g ao dia de sal, favorecendo a prevenção de doenças cardiovasculares e outras complicações de saúde.

No envelhecimento, é sugerido o aporte proteico com o mínimo de 0,5 g/kg de peso ao dia; a ingestão de proteínas deve ser aumentada rotineiramente, sobretudo com aminoácidos essenciais, como o triptofano, alanina e serina, visando evitar sarcopenia e osteoporose.