Home Concursos Públicos Questões Q2166124 A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsifica... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q2166124 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios , Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista | Q2166124 Nutrição A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no preparo de maioneses e molhos cremosos. Esse emulsificante é denominado Alternativas A lecitina. B ovoalbumina. C avidina. D carotenóide. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (1) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro