Um alimento acondicionado em conserva apresenta ausência de...

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Ano: 2026 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Vitória do Mearim - MA Prova: FUNATEC - 2026 - Prefeitura de Vitória do Mearim - MA - Nutricionista |

Q3901889 Nutrição

Um alimento acondicionado em conserva apresenta ausência de oxigênio em seu interior. Considerando o fator intrínseco potencial de oxirredução (Eh), esse ambiente favorece o crescimento de:

Microrganismos aeróbios, como bolores

Fungos acidotolerantes

Microrganismos anaeróbios, como Clostridium botulinum

Microrganismos psicrófilos, independentemente da presença de oxigênio

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