A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está d...

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Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866839 Nutrição

A conservação do valor nutritivo de frutas e verduras está diretamente relacionada às práticas de armazenamento, preparo e aos métodos de cocção adotados. Considerando as estratégias que contribuem para o melhor aproveitamento dos nutrientes desses alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

Para preservar os nutrientes é interessante que as frutas sejam armazenadas trituradas e congeladas.

Os alimentos vegetais devem ser sempre muito bem cozidos, adquirindo textura macia ou pastosa, para otimizar seu valor nutricional.

Sempre que houver necessidade de cozimento deve-se preferir o uso de temperaturas elevadas.

Frutas e verduras já amadurecidas e armazenadas têm mais nutrientes do que frutas frescas.

Para cozinhar verduras preservando o valor nutricional o método mais indicado é a cocção a vapor.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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