Questões de Concurso Público EBSERH 2020 para Nutricionista
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Q1615053
Nutrição
Aditivos alimentares são quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos com o objetivo de
modificar suas características. Segundo a Resolução da
Diretoria Colegiada (RDC) n° 45, de 03 de novembro de
2010, que dispõe sobre aditivos alimentares autorizados
para uso segundo as boas práticas de fabricação (BPF),
é um realçador de sabor:
Q1615075
Nutrição
Em relação à rancificação auto-oxidativa, é correto afirmar: