Questões de Concurso Público Prefeitura de Francisco Morato - SP 2019 para Nutricionista
Foram encontradas 30 questões
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |
Q1151988
Nutrição
Um restaurante que tem um serviço do tipo bufê irá oferecer a preparação “maionese de legumes”, na bancada fria de distribuição. Em relação ao recebimento das
matérias-primas, pré-preparo, preparo e distribuição e
armazenamento desta preparação, está em consonância
com a Portaria CVS n° 5/2013 o seguinte:
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |
Q1151989
Nutrição
Um Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelos estabelecimentos,
incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários
dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da
água de abastecimento, o controle integrado de vetores
e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de
resíduos e o controle e a garantia de qualidade do alimento preparado. É um exemplo de local de aplicação da
Resolução RDC n° 216/2004, alterada pela Resolução
RDC n° 52/2014:
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |
Q1151990
Nutrição
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são
procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no transporte de alimentos. Em relação aos
POPs, é corretor afirmar:
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |
Q1151991
Nutrição
As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) são
todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão
de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos-infecciosos, toxinogênicos ou
infestantes. É um exemplo de microrganismo que produz
toxina nos alimentos:
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Francisco Morato - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Nutricionista |
Q1151992
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta a relação correta
entre o ponto crítico de controle e a medida preventiva
em operações realizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.