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UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar
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Questões de Concurso Público Prefeitura de Camocim de São Félix - PE 2024 para Cozinheiro Hospitalar

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Q2382168

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382168 Nutrição

Qual destes comportamentos é considerado adequado para o ambiente de trabalho do cozinheiro hospitalar?

Alternativas

Provar alimentos na mão ou com o mesmo utensílio utilizado para mexer as preparações.

Provar alimentos em cima das panelas.

Fumar, comer, tossir, espirrar, cantar, assoviar.

Falar demais ou mexer em dinheiro.

Não utilizar o avental de PVC durante o período do cozimento dos alimentos.

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Q2382169

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382169 Nutrição

No trabalho, o cozinheiro hospitalar NÃO deve utilizar

Alternativas

calçado fechado.

uniforme de cor clara.

rede ou touca para proteção dos cabelos.

adornos e acessórios (pulseiras, brincos, correntes, anéis, aliança, fita de promessa, relógio).

calçado antiderrapante.

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Q2382170

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382170 Nutrição

A melhor maneira de manter as vitaminas e minerais ao cozinhar legumes e verduras é a seguinte:

Alternativas

Cozinhar os legumes em pedaços bem pequenos

Armazenar legumes e verduras cortados por muito tempo.

Cozinhar no vapor

Utilizar muita água para o cozimento.

Colocar de molho antes da cocção.

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Q2382171

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382171 Nutrição

Ao escolher a carne bovina fresca, algumas observações devem ser feitas para se identificar a qualidade.

Assinale a alternativa que traz uma característica que indica alteração na qualidade da carne bovina.

Alternativas

A cor da carne deve ser bem vermelha.

Os veios de gordura devem ser brancos ou amarelados.

O cheiro da carne dever ser suave, fresco e agradável.

Ao ser pressionada, a carne deve ceder e não voltar ao normal.

A carne deve apresentar uma aparência macia.

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Q2382172

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Camocim de São Félix - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Cozinheiro Hospitalar |

Q2382172 Nutrição

O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?

Alternativas

São doenças que têm uma alta taxa de mortalidade.

São doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.

São doenças que atingem, apenas, as crianças.

São doenças causadas pelo consumo de alimentos industrializados.

São doenças que sempre estão associadas a quadros de diarreias.

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Respostas

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2: D

3: C

4: D

5: B

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Camocim de São Félix - PE 2024 para Cozinheiro Hospitalar

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