Questões de Concurso Público Prefeitura de Luiz Alves - SC 2025 para Cozinheiro - Edital nº 15
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O número de artigos simples presentes na frase é de:
Em relação à classe gramatical, o vocábulo destacado denomina-se, nesta frase:
Assinale a alternativa correta quanto à nova pontuação sem alteração do sentido original da frase.
De acordo com o texto base, é correto afirmar que:
O verbo destacado na frase encontra-se conjugado no:
Com base nas informações do gráfico, qual é a resposta correta do seu questionamento?
(__)A ventilação do ambiente não influencia na segurança dos alimentos.
(__)Superfícies de preparo de alimentos devem ser higienizadas regularmente com produtos aprovados pela vigilância sanitária.
(__)Todos os resíduos de alimentos devem ser descartados em recipientes adequados e tampados para evitar a atração de pragas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A manutenção periódica de EPI's inclui inspeção de rasgos, desgaste e funcionamento adequado antes do uso.
(__)Os EPI's podem ser compartilhados entre funcionários sem higienização intermediária.
(__)Os EPI's como toucas e aventais devem ser lavados apenas quando estiverem visivelmente sujos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.
II.As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras.
III.A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.
É CORRETO o que se afirma em:
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.
I.O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.
II.Os manipuladores devem adotar procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos alimentos preparados por meio da anti-sepsia das mãos e pelo uso de utensílios ou luvas descartáveis.
III.Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação. É CORRETO o que se afirma em:
Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
II.Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.
III.Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2004/res0216_15_09 _2004.html
No que se refere ao armazenamento adequado dos gêneros alimentícios, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)Os gêneros alimentícios devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade.
(__)As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.
(__)Os paletes, estrados e prateleiras podem ser feitos de qualquer material, inclusive poroso ou absorvente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.