O processo de recebimento de gêneros alimentícios é uma etapa crítica na garantia da segurança alimentar, pois é nesse momento que se previne a contaminação de insumos que serão utilizados na preparação de alimentos. Com relação aos procedimentos adequados que devem ser adotados na recepção de alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I.A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.

II.As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras.

III.A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.

É CORRETO o que se afirma em: