O armazenamento adequado dos alimentos é essencial para evitar deterioração e contaminação. Em uma cozinha institucional, o auxiliar de limpeza e copa frequentemente auxilia na guarda dos gêneros alimentícios já abertos.

Assinale a alternativa CORRETA sobre guarda e conservação de alimentos em geladeiras. 

O congelamento e o descongelamento são etapas essenciais para garantir a segurança dos alimentos, porém, quando realizados de forma inadequada, podem favorecer a multiplicação de micro-organismos e comprometer a saúde do consumidor.

Com base nas técnicas corretas aplicadas a esses processos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir.

(__) Alimentos devem ser congelados em porções menores, embalados e identificados com data e conteúdo. 

(__) O descongelamento de alimentos pode ser feito em temperatura ambiente por várias horas, desde que o alimento seja cozido depois.

(__) É recomendável recongelar alimentos já descongelados, para aproveitar sobras e evitar desperdícios.

(__) O descongelamento sob refrigeração (geladeira) é mais seguro do que deixar o alimento em temperatura ambiente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.