Questões de Concurso Público Prefeitura de Campos do Jordão - SP 2026 para Agente de Serviços em Educação Infantil 2 (Merendeira)
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Sobre a conservação dos alimentos, assinale a alternativa correta:
I. Quando chegar ao trabalho.
II. Depois de utilizar o banheiro.
III. Depois da retirada do lixo.
IV. Quando mudar de função, ou quando muda a manipulação de alimento cru para os cozidos e vice versa.
V. Antes e após o uso de luvas. Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta:
No que diz respeito ao armazenamento de alimentos, assinale a afirmação falsa:
Leia as afirmativas e assinale V quando for Verdadeiro e F quando for Falso.
( ) Os biscoitos e casquinhas, salgados ou doces, devem ser guardados em recipientes bem fechados, pois o contato com o ar os amolece.
( ) Ingredientes secos como farinha, leite em pó e fermento, podem ficar em recipientes semi abertos, pois não absorvem umidade com facilidade.
( ) Todos os utensílios usados na confeitaria devem ser guardados limpos e secos. Pode-se aproveitar a temperatura branda do forno, após desligado, para secar assadeiras e formas.
( ) É mais produtivo usar antes os ingredientes mais antigos no estoque.
( ) A mesa usada na confeitaria deve ser de mármore, aço inox ou fórmica. Assinale a alternativa que indica corretamente a sequência de cima para baixo:
Observe os procedimentos relacionados a seguir.:
1. Utilizar relógio para controlar o tempo.
2. Usar unhas longas para ajudar a descascar alimentos. alternativa
3. Utilizar protetor de cabelos, como rede e touca.
A alternativa que indica corretamente os procedimentos recomendados de higiene e limpeza para o manuseio de alimentos é:
I. Deve-se sempre utilizar água fervida ou filtrada no preparo de alimentos que não precisam de cozimento.
II. Não é necessário lavar as latas com alimentos antes de abri-las.
III. Pode-se provar a comida com a mesma colher que está sendo usada na sua preparação.
Assinale:
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