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Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Merendeira
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Q4200390

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,

Ano: 2026 Banca: Prefeitura de Clevelândia - PR Órgão: Prefeitura de Clevelândia - PR Prova: Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Merendeira |

Q4200390 Nutrição

Qual é a maneira correta de organizar os alimentos no estoque da escola para evitar que vençam?

Alternativas

Colocar os produtos mais novos na frente dos mais velhos.

Usar primeiro os produtos que vencerem mais cedo (Regra do PEPS).

Guardar tudo misturado sem olhar a data de validade.

Deixar os produtos que as crianças gostam mais na frente.

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Q4200391

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Q4200391 Nutrição

Para evitar que as bactérias se multipliquem na carne que vai ser usada na merenda, como deve ser feito o descongelamento?

Alternativas

Deixando a carne o dia todo em cima da pia da cozinha.

Colocando a carne em um balde com água quente.

Colocando a carne dentro da geladeira até descongelar.

Deixando a carne no sol para ir mais rápido.

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Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

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Q4200392

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Q4200392 Nutrição

Como a merendeira deve lavar as mãos antes de começar a preparar a comida dos alunos?

Alternativas

Passando apenas um pano úmido nas mãos.

Lavando só com água corrente bem rápido.

Passando álcool em gel por cima da sujeira.

Lavando com água e sabão líquido, esfregando bem as palmas, as costas das mãos, entre os dedos e os braços, e secando com papel descartável.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

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Q4200393

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Q4200393 Nutrição

O que a merendeira NÃO deve usar de jeito nenhum enquanto estiver preparando a merenda?

Alternativas

Touca na cabeça.

Anéis, pulseiras e unhas compridas com esmalte.

Avental limpo.

Sapatos fechados.

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Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

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Q4200395

Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,

Q4200395 Nutrição

O que é a chamada "Contaminação Cruzada" na cozinha?

Alternativas

Passar sujeira ou bactérias de um alimento cru (como o frango) para um alimento pronto (como uma salada) usando a mesma faca sem lavar.

Misturar duas marcas diferentes de arroz na mesma panela.

Deixar a tampa da panela aberta enquanto a comida ferve.

Quando a comida queimar no fundo da panela.

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Q4200397

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,

Q4200397 Nutrição

Qual o produto correto que deve ser usado para deixar as verduras e frutas (como alface e maçã) livres de germes antes de servir para os alunos?

Alternativas

Detergente de pia comum.

Vinagre de cozinha.

Água com solução clorada (hipoclorito de sódio).

Sabão em pó.

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Q4200400

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE ,

Q4200400 Nutrição

De acordo com as regras da alimentação escolar, quais alimentos devem ser evitados ou proibidos na merenda das crianças?

Alternativas

Frutas, verduras e legumes frescos.

Arroz, feijão e carnes magras.

Alimentos com muito açúcar, sal e gordura, como refrigerantes, salgadinhos e bolachas recheadas.

Leite e iogurte natural.

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Q4200401

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Q4200401 Nutrição

Como deve ser a lixeira que fica dentro da cozinha da escola para jogar os restos de alimentos?

Alternativas

Deve ser aberta para facilitar o trabalho.

Deve ficar em cima da mesa onde a comida é cortada.

Pode ser um saco de lixo aberto encostado na parede.

Deve ter tampa e ser aberta apenas pisando no pedal, sem mexer com as mãos.

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Q4200402

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Nutrição e Saúde Pública , Lei nº 11.947 de 2009 - Atendimento da Alimentação Escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE ( assuntos)

Q4200402 Nutrição

Por que a merendeira deve guardar uma pequena quantidade (amostra) da comida que foi servida no dia?

Alternativas

Para comer no dia seguinte se sobrar.

Para o caso de alguma criança passar mal e a vigilância sanitária precisar analisar se a comida estava boa.

Para mostrar para a diretora o que foi feito.

Para não desperdiçar o que sobrou na panela.

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Q4200403

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,

Q4200403 Nutrição

Alimentos como arroz, batata, macarrão e pão são muito importantes na merenda porque dão o que para as crianças?

Alternativas

Energia para elas estudarem e brincarem (Carboidratos).

Apenas dão sede às crianças.

Vitaminas que evitam gripes.

Não servem para nada na alimentação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

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Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

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Q4200404

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Q4200404 Nutrição

Qual o procedimento correto ao final do dia com os panos de prato e aventais usados na cozinha?

Alternativas

Levar para lavar com água, sabão e água sanitária para estarem bem limpos no próximo uso.

Guardar do jeito que estão para usar no dia seguinte.

Apenas sacudir a sujeira e pendurar atrás da porta.

Jogar no lixo comum porque eles são descartáveis.

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Respostas

1: B

2: C

3: D

4: B

5: A

6: C

7: C

8: D

9: B

10: A

11: A

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