Questões de Concurso Público Prefeitura de Matupá - MT 2023 para Cozinheiro

Foram encontradas 5 questões

www.qconcursos.com
Q3674405
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Matupá - MT Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Matupá - MT - Cozinheiro |
Q3674405 Nutrição
Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:
_________ é uma técnica de preparação de alimentos que envolve cozinhar ingredientes em uma pequena quantidade de gordura, como óleo, manteiga ou azeite, em uma panela ou frigideira em fogo médio a alto. A principal finalidade dessa técnica é realçar o sabor dos ingredientes e amaciar sua textura. 
Alternativas
Q3674406
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Matupá - MT Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Matupá - MT - Cozinheiro |
Q3674406 Nutrição
Sobre os aspectos da carne bovina crua quanto à sua qualidade, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A carne estragada tem uma cor avermelhada intensa.
( ) A carne estragada geralmente apresenta um odor forte azedo.
( ) A carne com tonalidade esverdeada é segura para consumo humano. 
Alternativas
Q3674407
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Matupá - MT Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Matupá - MT - Cozinheiro |
Q3674407 Nutrição
Ao escolher um peixe fresco para preparar alimentos, qual é a característica da cor que indica que ele está em boas condições para consumo humano? 
Alternativas
Q3674409
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Matupá - MT Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Matupá - MT - Cozinheiro |
Q3674409 Nutrição
São hábitos de higiene que devem ser adotados pelo profissional da cozinha/cozinheiro:

I. Proteger devidamente o cabelo com barrete ou touca ao preparar os alimentos.
II. Usar farda própria, limpa e em boas condições.
III. Provar os cozinhados com os dedos ao preparar os alimentos.

Está(ão) CORRETO(S): 
Alternativas
Q3674410
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Matupá - MT Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Matupá - MT - Cozinheiro |
Q3674410 Nutrição
A imagem abaixo ilustra o seguinte equipamento profissional de cozinha: 
20.png (203×231)
Alternativas
Respostas
1: D
2: D
3: B
4: C
5: A
www.qconcursos.com