Conforme a Resolução/FNDE nº 06, de 08 de 2020, analise as assertivas e assinale a alternativa correta. É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para a aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados:
I. refrigerantes, refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, e chás prontos para o consumo. II. cereais com aditivo ou adoçado. III. bala, confeito, bombom, chocolate em barra e granulado. IV. biscoito ou bolacha recheada. V. gelatina. VI. bolo com cobertura ou recheio. VII. barra de cereal com aditivo ou adoçadas.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna, conforme Resolução/FNDE nº 06, de 08 de 2020, com relação a aquisição de Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE, _________________ deve ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Rural ou suas organizações, priorizando os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas, conforme art. 14 da Lei nº 11.947/2009.

De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 21/2021, de 16 de novembro de 2021, assinale a alternativa correta quanto ao limite individual de venda do agricultor e do empreendedor rural para a alimentação escolar. 

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna, conforme Resolução/FNDE nº06, de 08 de 2020. Quanto ao controle higiênico-sanitário, os produtos alimentícios a serem adquiridos para o alunado do PNAE devem atender ao disposto na legislação de alimentos estabelecida pela ___________ e pelo ___________. 

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa com a sequência correta. Conforme a Resolução/FNDE nº 06, de 08 de 2020, o valor percapita para oferta da alimentação escolar a ser repassado à entidade executora:
( ) R$ 0,32 (trinta e dois centavos de Real) para os estudantes matriculados na Educação de Jovens e Adultos – EJA. ( ) R$ 0,36 (trinta e seis centavos de Real) para os estudantes matriculados no ensino fundamental e no ensino médio. ( ) R$ 0,53 (cinquenta e três centavos de Real) para estudantes matriculados na pré-escola, exceto para aqueles matriculados em escolas localizadas em áreas indígenas e remanescentes de quilombos. ( ) R$ 0,64 (sessenta e quatro centavos de Real) para os estudantes matriculados em escolas de educação básica localizadas em áreas indígenas e remanescentes quilombos. ( ) R$ 1,07 (um Real e sete centavos de Real) para os estudantes matriculados em escolas de tempo integral com permanência mínima de 7h (sete horas) na escola ou em atividades escolares, de acordo com o Censo Escolar do INEP.

De acordo com o Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE/2017, assinale a alternativa incorreta. 

De acordo com o Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE/2017, analise as assertivas e assinale a alternativa correta sobre o teste de aceitabilidade no âmbito do PNAE.
I. O teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação oferecida aos escolares. II. O teste de aceitabilidade faz parte da análise sensorial de alimentos, que evoca, mede, analisa e interpreta reações das características de alimentos e materiais como são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, paladar, tato e audição. III. Compete ao Nutricionista planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade junto à clientela sempre que houver introdução de alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente. IV. São recomendados pelo FNDE duas metodologias de aplicação do teste de aceitabilidade: avaliação de restos ou resto ingestão e escala hedônica (facial, mista, verbal e lúdica). V. Quando aplicada a metodologia de avaliação de restos ou resto ingestão, o índice de aceitabilidade mínimo deve ser de 90%. VI. Quando a metodologia aplicada for a escala hedônica é necessário que o índice de aceitabilidade seja de no mínimo 85%.

De acordo com o Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE/2017, assinale a alternativa correta com relação ao diagnóstico nutricional no âmbito do PNAE.

De acordo com o Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE/2017, assinale a alternativa incorreta com relação ao método antropométrico no âmbito do PNAE. 

De acordo com o Manual de apoio para as atividades técnicas do Nutricionista no âmbito do PNAE/2017, analise as assertivas e assinale a alternativa correta com relação ao Programa Saúde na Escola (PSE) instituído em 2007 e que tem como base a prática intersetorial, por meio da articulação entre saúde e educação.
I. Por compreender o espaço da escola como território fundamental de promoção da saúde, o programa se propõe a contribuir para a formação integral dos educandos por meio de ações de avaliação das condições de saúde, promoção da qualidade de vida, proteção à saúde e prevenção de doenças e agravos, visando o enfrentamento das vulnerabilidades que comprometem o pleno desenvolvimento de crianças, adolescentes, jovens e adultos da rede pública de ensino. II. É importante que os nutricionistas da alimentação escolar articulem com toda equipe do PSE e demais equipes da saúde para que juntos promovam o conhecimento sobre ações de alimentação saudável e nutrição na escola e se possível que o nutricionista participe do grupo de trabalho intersetorial municipal (GTI – M) que tem como responsabilidade diversas ações da execução do PSE. III. O fato de ações serem desenvolvidas nas escolas facilita o acesso aos educandos, que muitas vezes não realizam acompanhamento nas unidades de saúde com a frequência recomendada, o que possibilita que os temas referentes à promoção da saúde, autocuidado e à prevenção de agravos possam fazer parte do cotidiano, por meio da inclusão no projeto político-pedagógico das instituições. IV. As ações de Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) fazem parte do grupo de atividades essenciais que devem ser realizadas pelas equipes de Atenção Básica em articulação com os profissionais de educação. V. A avaliação antropométrica dos educandos no âmbito do PSE possibilita identificar precocemente indivíduos que apresentem alterações do seu estado nutricional e que possivelmente só buscariam o serviço de saúde se apresentassem complicações clínicas.

De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 21/2021, de 16 de novembro de 2021, analise as assertivas e assinale a alternativa correta quanto a aplicação dos recursos no âmbito do PNAE.
I. No mínimo 75% devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados. II. No máximo 20% podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e ultraprocessados. III. No máximo 5% podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados. IV. Recomenda-se em caráter complementar que seja de, no mínimo, cinquenta o número de diferentes tipos in natura ou minimamente processados adquiridos anualmente pelos Municípios. V. A aquisição dos gêneros alimentícios com recursos do PNAE deverá ocorrer somente por dispensa de licitação. 

De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 21/2021, de 16 de novembro de 2021, assinale a alternativa incorreta quanto a aquisição de gêneros alimentícios com recursos do PNAE.

De acordo com a Resolução CD/FNDE Nº 21/2021, de 16 de novembro de 2021, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma quanto ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) no âmbito do PNAE e assinale a alternativa com a sequência correta. A SEDUC e a Prefeitura Municipal devem instituir, no âmbito de sua respectiva jurisdição administrativa, O CAE.
( ) CAE é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento. ( ) Os membros têm mandado de 4 anos, podendo ser reeleitos de acordo com a indicação dos respectivos segmentos. Cada membro titular do CAE deve ter um suplente do mesmo segmento representado. ( ) Dois representantes indicados por entidades civis organizadas, escolhidos em assembleia específica para tal fim, registrada em ata. ( ) Composto por um representante indicado pelo Poder Executivo do respectivo federado. ( ) Composto por dois representantes de pais e alunos matriculados na rede municipal de ensino a qual pertença a Entidade Executora, indicados pelos Conselhos Escolares, associações de Pais e Mestres ou entidades similares, escolhidos por meio de assembleia específica para tal fim, registrada em ata.

Assinale a alternativa incorreta de acordo com o Manual de terapia nutricional em atenção especializada no âmbito do Sistema Único de Saúde – SUS 2016, com relação a nutrição parenteral e enteral. 

De acordo com o Manual de terapia nutricional em atenção especializada no âmbito do sistema único de saúde – SUS, analise as assertivas e assinale a alternativa correta, conforme Avaliação Subjetiva Global (AGS).
I. Método Clínico que avalia o estado nutricional baseado em características da história e exame físico do paciente. II. É uma técnica eficiente, rápida, prática, de baixo custo e não invasiva. III. Demanda o uso de aparelhos sofisticados. IV. Composta por anamnese, que engloba aspectos da história nutricional como perda de peso recente, alteração na ingestão alimentar, sintomas gastrointestinais e exame físico simplificado para aspectos nutricionais.