No estudo dos fatores relacionados à multiplicação
microbiana nos alimentos, a variável que exerce maior influência
direta sobre a velocidade de crescimento bacteriano é:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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No controle de custos e no planejamento de cardápios em
unidades de alimentação, o índice utilizado para estimar perdas
no pré-preparo dos alimentos denomina-se:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado
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No campo dos transtornos do comportamento alimentar, o
quadro caracterizado por episódios recorrentes de ingestão
excessiva seguidos de comportamentos compensatórios
denomina-se:
No estudo das interações entre medicamentos e alimentos,
a redução da absorção de antibióticos do grupo das tetraciclinas
ocorre principalmente na presença de:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência
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No estudo dos macronutrientes, considerando a
participação metabólica na síntese tecidual e na manutenção
da massa magra em indivíduos fisicamente ativos, o nutriente
estrutural primariamente responsável por essa função
denomina-se:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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Entre os oligoelementos essenciais ao desempenho
muscular e ao transporte de oxigênio durante o exercício físico
prolongado, o mineral cuja deficiência compromete
diretamente a capacidade aeróbica denomina-se:
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No contexto da nutrição aplicada à atividade física, o
principal substrato energético utilizado durante exercícios de
alta intensidade e curta duração corresponde ao:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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No manejo dietético da hipertensão arterial sistêmica, o
mineral cuja restrição alimentar constitui medida fundamental
de controle clínico denomina-se: