Questões de Concurso Público UFS 2024 para Nutricionista - Classe E

Foram encontradas 50 questões

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Q3539339
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539339 Nutrição
Carla, estudante de nutrição, nota que, erroneamente, a embalagem do cookie que está consumindo não aponta o valor calórico na tabela nutricional, no entanto discrimina as quantidades de macronutrientes. Em sua composição, contém 20 g de carboidrato e 9 g de lipídeos; diante dessas informações, Carla descobriu que estava consumindo
Alternativas
Q3539340
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539340 Nutrição
Quando realizado de forma adequada, o congelamento mantém o sabor, a cor, o aroma, a consistência, além das propriedades nutritivas dos alimentos. Para maior eficiência do congelamento, isto é, inibição total do crescimento de microrganismos, as temperaturas devem ser iguais ou inferiores a 
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Q3539341
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539341 Nutrição
O nutricionista, ao realizar o exame físico em Elisa, 41 anos e com saúde regular, observa que a paciente apresenta cor amarelada, principalmente nas palmas das mãos e nas plantas dos pés. Os exames hepáticos tanto de imagem como sorológicos apresentam normalidade, no entanto o histórico alimentar da paciente apresenta consumo expressivo de tomate e cenoura, além de utilização de suplemento vitamínico. Nesse contexto, qual é o diagnóstico mais provável? 
Alternativas
Q3539342
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539342 Nutrição
Sobre a técnica de branqueamento, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q3539343
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539343 Nutrição
A banana, além de nutritiva, é amplamente consumida pela população brasileira. Na aplicação culinária, qual variedade apresenta vantagem por ter uma textura mais firme que as demais, não se desfazendo com facilidade em preparos como banana à milanesa, banana assada com queijo ou moqueca de banana (prato vegano), e por possuir mais carboidratos do que as outras (por conter uma reserva maior de amido em sua composição), tornando-a mais interessante para pratos quentes?
Alternativas
Q3539344
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539344 Nutrição
Em relação à dieta, bons hábitos alimentares para tratar a constipação intestinal em adultos incluem
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Q3539345
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539345 Nutrição
Paola, 30 anos, foi encaminhada para acompanhamento nutricional, por apresentar excesso de peso, IMC 29 kg/m2 e recémdiagnóstico de hipotireoidismo. Embora a paciente acreditasse que os maiores cuidados seriam para perda de peso, o profissional explanou sobre a alimentação e saúde da tireoide. Considerando as orientações adequadas para Paola, assinale a alternativa INCORRETA. 
Alternativas
Q3539346
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539346 Nutrição
Tendo em vista que contaminação é a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento, dona Maria, ao deixar cair um fio de cabelo na preparação, por não usar a touca de proteção, provoca instantaneamente uma contaminação
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Q3539347
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539347 Nutrição
Camila, 29 anos, apresenta hipercolesterolemia familiar. Tendo em vista que todos no núcleo familiar controlam o consumo de gorduras saturadas, ao programar as compras do cardápio semanal, ela dá preferência aos cortes mais magros. Dentre as opções listadas a seguir, qual é a mais oportuna, ou seja, com menor teor de gordura saturada e colesterol (considere todos os alimentos na mesma proporção)?
Alternativas
Q3539348
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539348 Nutrição
Em relação às carnes, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Respostas
21: A
22: E
23: A
24: D
25: C
26: A
27: C
28: B
29: D
30: B
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