Questões de Concurso Público Prefeitura de São Bento do Sul - SC 2019 para Nutricionista

Foram encontradas 15 questões

Q1152433 Nutrição

No âmbito da subsistência do indivíduo, devemos pensar que os alimentos devem preservar a dignidade do ser humano. Sobre a função social dos alimentos, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.


( ) A função social dos alimentos é cumprida quando os processos de produção, beneficiamento, transporte, distribuição, armazenamento, comercialização, exportação, importação ou transformação industrial têm como resultado o consumo humano de forma justa e solidária.

( ) Não cumprem sua função social os alimentos considerados pela legislação vigente como aptos para o consumo humano que não tiveram tal destinação e que poderiam tê-la caso fossem submetidos a beneficiamento ou processamento adequados.

( ) Para garantir o cumprimento de sua função social, o alimento considerado pela legislação vigente como apto para o consumo humano deve ser submetido a técnicas adequadas de beneficiamento ou de processamento.

Alternativas
Q1152434 Nutrição

Homem, 27 anos, peso 75 kg, altura 1,79 m, realiza cross fit 5 vezes na semana e, de acordo com seus objetivos, foi lhe recomendado o seguinte consumo proteico:

Recomendação proteica: 0,30 g proteína/ kg de Peso Corporal/ refeição.

Considerando as informações apresentadas e a quantidade de proteínas descritas nos alimentos fontes no seguinte quadro, é corretor afirmar que a recomendação proteica/refeição equivale a


Alimento Quantidade Medida Caseira Proteínas

Leite de Vaca 200ml 1 xícara de chá 7g

Iogurte 200ml 1 pote 7g

Queijo 30g 1 fatia média 7g

Ovo de galinha 100g 2 unidades 13,5g

Carne bovina 100g 1 bife médio 25g

Frango 100g 1 sobrecoxa 22,5g

Peixe 100g 1 filé médio 20g

Alternativas
Q1152435 Nutrição
Em uma consulta de rotina, a nutricionista faz a seguinte explicação ao paciente: “Elas são um elemento não viscoso, são formadoras de volume fecal, fraca e lentamente fermentáveis no cólon. Agem principalmente no intestino grosso, produzindo fezes macias e acelerando o trânsito colônico”. A nutricionista refere-se
Alternativas
Q1152436 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

De acordo com a fisiopatologia da doença celíaca, em indivíduos predispostos, o glúten e os peptídeos derivados da sua degradação desencadeiam uma resposta ______________, levando à lesão da mucosa do intestino ______________.

Alternativas
Q1152437 Nutrição
A proporção dos aminoácidos presentes na proteína a faz mais ou menos utilizável pelo organismo. A utilização de proteínas pelo organismo é indicada por um índice, o NPU. De acordo com as normas estabelecidas pelo Programa de Alimentação do Trabalhador, para a estimativa do valor do NPU (utilização proteica líquida), pode-se multiplicar as gramas de proteína de cada alimento pela taxa de absorção segundo seu grupo de origem. Considerando as informações apresentadas, para os alimentos de origem animal, qual valor do fator NPU deve ser multiplicado (para esse grupo em específico)?
Alternativas
Respostas
11: D
12: A
13: B
14: C
15: C