Questões SES-PE 2018 para Analista em Saúde - Nutricionista

Q1082075

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082075 Nutrição

A conservação de alimentos por aditivos consiste na adição de produtos químicos aos alimentos. O que são edulcorantes?

Substâncias diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento.

Substâncias que aumentam a viscosidade de um alimento.

Substâncias que conferem textura ao alimento.

Substâncias que alteram ou controlam a acidez dos alimentos.

Substâncias que intensificam a cor dos alimentos.

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Q1082076

Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q1082076 Nutrição

O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por

redução do seu pH.

aumento do seu pH.

redução de sua atividade de água.

aumento de sua atividade de água.

inativação de enzimas microbianas.

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Questões de Concurso Público SES-PE 2018 para Analista em Saúde - Nutricionista