Questões EBSERH 2016 para Nutricionista (CH-UFPA)

Q810919

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - EBSERH - Nutricionista (CH-UFPA) |

Q810919 Nutrição

Paciente, 42 anos, sexo feminino, iniciou recentemente padrões dietéticos vegetarianos. Chega ao consultório de nutrição para saber mais informações sobre o valor biológico das proteínas. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A proteína da ervilha possui alto valor biológico e a proteína do milho baixo valor biológico.

A proteína do milho possui um valor biológico inferior ao do amendoim, embora apresente elevada concentração de proteínas.

A proteína do amendoim é de alto valor biológico, embora apresente baixa concentração de proteínas.

A proteína da soja possui um valor biológico inferior ao do arroz integral, embora apresente elevada concentração de proteínas.

A proteína do amendoim é de alto valor biológico e a proteína da ervilha de baixo valor biológico.

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Q810932

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - EBSERH - Nutricionista (CH-UFPA) |

Q810932 Nutrição

Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Os mecanismos envolvidos no efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais são, EXCETO

diminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.

diminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.

diluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.

retenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibras.

alteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.

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Questões de Concurso Público EBSERH 2016 para Nutricionista (CH-UFPA)

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