Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar ne...

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Q810932

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - EBSERH - Nutricionista (CH-UFPA) |

Q810932 Nutrição

Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Os mecanismos envolvidos no efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais são, EXCETO

diminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.

diminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.

diluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.

retenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibras.

alteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.

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