Questões de Concurso Público UFPB 2014 para Nutricionista, UFPB

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Q504316
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504316 Nutrição
É importante que o manipulador, ao iniciar a produção de alimentos, verifique alguns itens a fim de otimizar seu trabalho e não ser surpreendido durante a execução da receita por algum inconveniente. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um desses itens.
Alternativas
Q504317
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504317 Nutrição
A escolha do método correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual dos seguintes métodos de cocção utiliza-se calor seco com gordura?
Alternativas
Q504318
Nutrição Dietoterapia , Doenças Hepáticas e Biliares ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504318 Nutrição
A cirrose é o estágio no qual o fígado apresenta necrose seguida de regeneração. Pode ser causada por bebida alcoólica, vírus, medicamentos, entre outros, transformando-o então em um tecido fibroso, perdendo suas funções. Quais as características da dieta para cirrose?
Alternativas
Q504319
Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504319 Nutrição
Qual dos seguintes exames bioquímicos avalia o controle metabólico dos níveis glicêmicos até 2 meses anteriores ao teste?
Alternativas
Q504320
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504320 Nutrição
De acordo com as operações unitárias de quantidade de movimento e com relação à modificações de tamanho, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Respostas
36: C
37: C
38: A
39: D
40: E
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