Questões de Concurso Público UFAC 2026 para Nutricionista
Foram encontradas 30 questões
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090370
Nutrição
Os serviços de alimentação são regidos por normas
sanitárias que estabelecem requisitos específicos
relacionados à higiene pessoal, capacitação e conduta
dos manipuladores de alimentos. Considerando esse
contexto, assinale a alternativa que apresenta conduta
CORRETA no que se refere às exigências de higiene
pessoal dos manipuladores de alimentos.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090371
Nutrição
A escolha do método de administração da nutrição
enteral (NE) deve ser fundamentada em critérios clínicos,
funcionais e de qualidade de vida do paciente. A
literatura especializada classifica os métodos em bolus,
intermitente, cíclico e contínuo, cada um com
características técnicas, indicações e limitações
específicas que impactam diretamente na segurança e
na efetividade da terapia nutricional instituída. Sobre os
métodos de administração da NE e seus critérios de
indicação, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090372
Nutrição
O aleitamento materno constitui estratégia central nas
políticas públicas de promoção da saúde infantil, sendo
amplamente recomendado por organismos nacionais e
internacionais em razão de seus benefícios nutricionais,
imunológicos e psicoafetivos. Estudos demonstram que a
composição do leite materno se adapta dinamicamente
às necessidades do lactente ao longo do tempo,
variando entre colostro, leite de transição e leite maduro.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Acerca das recomendações sobre o aleitamento materno, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Acerca das recomendações sobre o aleitamento materno, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090373
Nutrição
A seleção da via de acesso para a terapia nutricional
enteral (TNE) envolve uma série de critérios clínicos que
devem ser avaliados criteriosamente pelo nutricionista e
pela equipe multidisciplinar. Dentre os fatores
determinantes para essa escolha, destacam-se a
duração prevista da terapia, o risco de aspiração e a
localização da administração da dieta. Com base nos
critérios de seleção da via de acesso em TNE, assinale a
alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090374
Nutrição
O planejamento de cardápios em serviços de
alimentação requer o uso de ferramentas específicas e
métodos que auxiliem na organização e padronização
das atividades. Considerando esse contexto, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090375
Nutrição
A doença renal crônica (DRC) caracteriza-se pela perda
progressiva e irreversível da função dos rins,
comprometendo a capacidade de filtração e excreção de
substâncias tóxicas do organismo. Nesse contexto, a
alimentação exerce papel fundamental no manejo
clínico, sendo necessário o controle rigoroso da ingestão
de determinados alimentos.
Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. − 3. ed. -- Barueri, SP. 2014.
Com relação ao consumo de carambola por pacientes portadores de DRC, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. − 3. ed. -- Barueri, SP. 2014.
Com relação ao consumo de carambola por pacientes portadores de DRC, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090376
Nutrição
O crescimento durante a lactância segue padrões
fisiológicos bem estabelecidos que servem de referência
para a vigilância nutricional infantil. A Organização
Mundial da Saúde (OMS) disponibiliza gráficos de
crescimento com curvas de percentis, utilizados para
monitorar o desenvolvimento de lactentes nos primeiros
dois anos de vida. A correta interpretação desses dados
é indispensável para a identificação precoce de desvios
nutricionais.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Com base nos padrões de crescimento esperados para lactentes nascidos a termo e saudáveis, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Com base nos padrões de crescimento esperados para lactentes nascidos a termo e saudáveis, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090377
Nutrição
Os tratamentos térmicos aplicados na conservação de
alimentos variam em intensidade e objetivo, abrangendo
desde técnicas que visam à inativação enzimática, como
o branqueamento, até processos que promovem a
esterilidade comercial do produto. A escolha do método
adequado implica balancear segurança microbiológica,
preservação nutricional e manutenção das
características sensoriais.
Considerando esse contexto, assinale a alternativa que apresenta informação CORRETA sobre os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor.
Considerando esse contexto, assinale a alternativa que apresenta informação CORRETA sobre os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090378
Nutrição
As fórmulas para nutrição enteral pediátrica são
indicadas quando a dieta habitual não supre as
necessidades calóricas ou quando a via oral não é
clinicamente viável. Sua produção industrial garante
vantagens técnicas relevantes em relação às
preparações artesanais, impactando diretamente na
segurança e na eficácia da terapia nutricional.
Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -Rio de Janeir o : Atheneu, 2017.
Acerca das características e indicações das fórmulas para nutrição enteral pediátrica, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -Rio de Janeir o : Atheneu, 2017.
Acerca das características e indicações das fórmulas para nutrição enteral pediátrica, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
UFAC
Prova:
Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |
Q4090379
Nutrição
A correta diferenciação entre leguminosas, verduras e
legumes, bem como entre os demais grupos, é uma
competência fundamental na formação do nutricionista.
Equívocos na classificação podem gerar inconsistências
na prescrição dietética, na elaboração de fichas técnicas
de preparação e na padronização de cardápios.
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 3. ed. Barueri: Manole, 2014. Considerando a classificação dos grupos alimentares e suas características nutricionais, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)As verduras são, predominantemente, as partes vegetativas das plantas como folhas, talos e flores, sendo o espinafre, a couve e o brócolis exemplos representativos dessa categoria.
(__)A vagem é classificada como leguminosa, pois se trata do fruto imaturo da planta do feijão, pertencente à família Fabaceae, sendo equivalente, do ponto de vista nutricional, ao feijão seco.
(__)As leguminosas se destacam nutricionalmente por seu elevado teor proteico e de fibras, sendo indicadas como substitutas proteicas da carne na alimentação vegetariana, podendo suprir isoladamente todas as necessidades de aminoácidos essenciais do organismo humano.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 3. ed. Barueri: Manole, 2014. Considerando a classificação dos grupos alimentares e suas características nutricionais, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)As verduras são, predominantemente, as partes vegetativas das plantas como folhas, talos e flores, sendo o espinafre, a couve e o brócolis exemplos representativos dessa categoria.
(__)A vagem é classificada como leguminosa, pois se trata do fruto imaturo da planta do feijão, pertencente à família Fabaceae, sendo equivalente, do ponto de vista nutricional, ao feijão seco.
(__)As leguminosas se destacam nutricionalmente por seu elevado teor proteico e de fibras, sendo indicadas como substitutas proteicas da carne na alimentação vegetariana, podendo suprir isoladamente todas as necessidades de aminoácidos essenciais do organismo humano.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Conheça nossos planos