Questões de Concurso Público IF-PI 2026 para Técnico de Laboratório - Área Gastronomia

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Q4401135
Não definido
Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |
Q4401135 Não definido
Na rotina de um laboratório de gastronomia, o termo mise en place é amplamente utilizado por professores e técnicos.

Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o conceito básico e o objetivo desta prática na organização do trabalho:
Alternativas
Q4401143
Não definido
Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |
Q4401143 Não definido
O forno combinado é um equipamento utilizado em cozinhas industriais, que recebe este nome por combinar métodos de cocção diferentes, calor seco e calor úmido, podendo ser separado ou simultâneo.

Acerca destes métodos de cocção podemos afirmar que:
Alternativas
Q4401144
Não definido
Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |
Q4401144 Não definido
Sobre as etapas de planejamento da produção de alimentos, assinale a alternativa FALSA.
Alternativas
Respostas
1: D
2: B
3: E
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