O comportamento merendeiro durante suas atividades é importante para garantir a qualidade da refeição produzida. É essencial observar aspectos de higiene e apresentação pessoal. Quais
dos seguintes são procedimentos adequados?
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Considerando as diretrizes para a organização e operação de
cozinhas escolares, em relação à faixa de temperatura no forno,
qual das opções a seguir apresenta a faixa correta, em graus Celsius, para o forno baixo?
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Considerando as diretrizes sobre tipos de armazenamento em
estabelecimentos de preparo de alimentos, qual prática deve ser
evitada para garantir a higiene e a segurança alimentar?
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