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IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista
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Q3372310

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372310 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para crianças Brasileiras Menores de 2 anos (2021), faz parte dos doze passos para uma alimentação saudável, EXCETO:

Alternativas

não oferecer alimentos ultraprocessados para as crianças.

cozinhar a mesma comida para a criança e família.

não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.

proteger a criança da publicidade de alimentos.

oferecer água e suco em vez de refrigerantes e outras bebidas açucaradas.

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Q3372311

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372311 Nutrição

As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do corpo e possuem funções de coenzima e antioxidante.

Qual vitamina que sua deficiência pode causar o beribéri:

Alternativas

niacina (B3).

riboflavina (B2).

tiamina (B1).

ácido pantotênico (B5).

piridoxina (B6).

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Q3372312

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372312 Nutrição

A adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura.

De acordo com a RDC nº 216 (2004), é correto afirmar que:

Alternativas

a edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.

os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser identificados, no mínimo, com a data de fracionamento.

o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 4 dias.

os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.

os alimentos submetidos ao descongelamento que não forem utilizados devem ser congelados.

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Q3372313

Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372313 Nutrição

Qual das alternativas abaixo é um benefício da terapia nutricional enteral em comparação à nutrição parenteral?

Alternativas

Redução dos riscos de complicações infecciosas.

Menor necessidade de monitoramento clínico.

Possibilidade de administração de nutrientes diretamente na corrente sanguínea.

Menor eficácia na absorção de nutrientes pelo organismo.

Aumento do risco de sobrecarga calórica.

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Q3372314

Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372314 Nutrição

A segurança alimentar e nutricional é um dos pilares da saúde pública e envolve diversos fatores socioeconômicos.

Qual das alternativas abaixo representa um obstáculo significativo para a garantia da segurança alimentar no Brasil?

Alternativas

A ampla oferta de alimentos in natura e minimamente processados.

A implementação de políticas públicas voltadas para alimentação saudável.

A desigualdade social e o acesso limitado a alimentos nutritivos.

O aumento da conscientização sobre hábitos alimentares saudáveis.

A redução do consumo de alimentos ultraprocessados pela população.

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Q3372315

Nutrição Dietoterapia , Avaliação Nutricional ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372315 Nutrição

Na anorexia nervosa devemos iniciar a necessidade energética para ganho de peso a partir:

Alternativas

75 Kcal/Kg.

25 Kcal/Kg.

35 Kcal/Kg.

28 Kcal/Kg.

45 Kcal/ Kg.

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Q3372316

Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372316 Nutrição

A listeriose é uma infecção bacteriana causada por Listeria monocytogenes.

Sobre as complicações dessa doença durante a gestação, analise as afirmativas e assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas

Aborto espontâneo.

Natimortalidade.

Infecções neonatais.

Microcefalia.

parto prematuro.

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Q3372317

Nutrição Tecnologia de Alimentos ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372317 Nutrição

Sobre os métodos de conservação de alimentos e seu impacto nos microrganismos, é correto afirmar que:

Alternativas

a pasteurização elimina todos os microrganismos presentes no alimento.

a liofilização reduz a atividade da água, inibindo o crescimento microbiano.

a irradiação é proibida em todos os países.

o congelamento elimina bactérias esporuladas.

o uso de conservante químico é irrelevante para a segurança alimentar.

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Q3372318

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Métodos de Análises de Alimentos ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372318 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa que contém apenas propriedades organolépticas.

Alternativas

cor, cheiro e sabor.

densidade, textura e ponto de fusão.

massa, volume e temperatura.

ponto de ebulição, cor e maleabilidade.

textura, ponto de fusão e odor.

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Q3372319

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Nutricional ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372319 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um processo que visa promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações educativas.

Sobre os princípios da EAN, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

Alternativas

A EAN deve ser baseada exclusivamente em recomendações nutricionais sem considerar aspectos culturais e sociais.

A EAN deve ser desenvolvida de forma intersetorial, considerando diferentes áreas do conhecimento e políticas públicas.

A EAN tem como objetivo principal a restrição alimentar para o controle do peso.

A EAN deve ser aplicada apenas em ambientes escolares, pois é onde se formam os hábitos alimentares.

A EAN não considera a autonomia dos indivíduos na escolha dos alimentos.

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Q3372320

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372320 Nutrição

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre fibras alimentares está corretamente fundamentada?

Alternativas

O consumo excessivo de fibras pode prejudicar a absorção de minerais como cálcio e ferro, especialmente se a ingestão hídrica for inadequada.

As fibras insolúveis são as principais responsáveis pelo aumento da viscosidade do bolo alimentar, retardando o esvaziamento gástrico.

Alimentos refinados, como arroz branco e pão francês, são boas fontes de fibras devido ao enriquecimento obrigatório por lei.

A fermentação de fibras no intestino grosso produz exclusivamente gases, sem outros subprodutos metabólicos relevantes.

A suplementação com fibras isoladas como o psyllium, por exemplo, tem os mesmos benefícios que o consumo de fibras através de alimentos in natura.

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Q3372321

Nutrição Nutrição Esportiva ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372321 Nutrição

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre a relação entre atividade física e alimentação está corretamente fundamentada?

Alternativas

O consumo de carboidratos antes do exercício deve ser evitado, pois pode causar hipoglicemia reativa e prejudicar o desempenho.

A ingestão de proteínas imediatamente após o exercício é crucial para maximizar a síntese proteica muscular, mas seu efeito é otimizado se distribuído ao longo do dia.

Suplementos termogênicos, como cafeína e capsaicina, aumentam significativamente a perda de gordura independentemente da dieta e do exercício.

Atletas de endurance devem priorizar dietas cetogênicas para melhorar a oxidação de gorduras e poupar glicogênio muscular.

O timing de nutrientes (pré/pós-treino) é mais importante do que a qualidade global da dieta para resultados em composição corporal.

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Q3372322

Nutrição Tecnologia de Alimentos ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372322 Nutrição

Considerando as atuais normativas e as evidências científicas atuais, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre tecnologias de conservação e embalagem de alimentos.

Alternativas

Filmes plásticos convencionais (PEBD) oferecem proteção equivalente às embalagens ativas contra oxidação lipídica em produtos cárneos.

A alta pressão isostática (HPP) permite esterilizar alimentos envasados sem alterar suas características sensoriais, dispensando tratamento térmico.

Nanomateriais em embalagens (nanopartículas de prata) apresentam toxicidade comprovada em qualquer concentração.

Polímeros biodegradáveis como (PHBV) degradam-se completamente em 30 dias em qualquer condição ambiental.

Sistemas (RFID) em embalagens inteligentes alteram a composição química dos alimentos por emissão de ondas.

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Q3372324

Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q3372324 Nutrição

Sobre as principais fontes de contaminação em ambientes de preparo e manipulação de alimentos, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

Alternativas

Alimentos crus e prontos para o consumo podem ser armazenados todos juntos, desde que em temperaturas iguais para devida conservação.

Superfícies de contato, pisos e paredes não influenciam na contaminação, desde que o alimento esteja embalado.

Vestimentas sujas dos manipuladores não interferem na qualidade do alimento servido.

Presença de insetos e roedores é aceitável quando não há contato direto com os alimentos.

Contaminações podem ser causadas por superfícies sujas, água não potável, pragas, ar contaminado e cruzamento entre alimentos crus e prontos.

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Respostas

1: E

2: C

3: A

4: A

5: C

6: B

7: D

8: B

9: A

10: B

11: A

12: B

13: B

14: E

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