Questões de Concurso Público EMATER-MG 2018 para Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos

Foram encontradas 4 questões

Q945044 Nutrição

Um produto cárneo de 62g (peso/unidade) e gordura total de 9,1g (dados contidos no rótulo) foi submetido ao aquecimento para o preparo, obtendo um peso final de 29,12g.


Considerando que a porcentagem de gordura total final foi de 11%, é incorreto afirmar que a

Alternativas
Q945058 Nutrição
De acordo com as normas de inspeção dos produtos de origem animal, aqueles que podem ser comercializados fora do Estado ou do país devem obter o registro
Alternativas
Q945060 Nutrição

Medidas de higiene, cuidados e boas práticas podem ser adotadas pelos produtores que fornecem matéria-prima para os laticínios, pois elas serão capazes de diminuir a contagem de patogênicos no leite.


Não representa uma medida de higiene, cuidados e boas práticas

Alternativas
Q945067 Nutrição
A técnica conhecida por avaliar a efetividade do processo de higienização dos alimentos pela detecção de adenosina trifosfato total presente na amostra é chamada de
Alternativas
Respostas
1: B
2: C
3: A
4: D