Questões de Concurso Público Prefeitura de Bombinhas - SC 2024 para Servente/Merendeira

Foram encontradas 8 questões

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Q3394574
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394574 Nutrição
Maria é merendeira e vai preparar um alimento que possui algumas hortaliças como ingrediente. Para realizar a desinfecção dessas hortaliças corretamente, ela deverá deixá-las de molho por 10 minutos, usando um produto adequado para esse fim, na quantidade de:
Alternativas
Q3394575
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Água , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394575 Nutrição
A água é usada para o preparo dos alimentos e, por isso, precisa ter boa qualidade. Diante disso, é correto afirmar que:
Alternativas
Q3394576
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394576 Nutrição
De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA, "a maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis". Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que apresenta um alimento perecível:
Alternativas
Q3394577
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394577 Nutrição
Manter a cozinha limpa e organizada é fundamental para garantir a segurança alimentar. Diante disso, analise as afirmativas a seguir:
I.É recomendado fazer a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.
II.Os produtos de limpeza devem ser guardados junto com os alimentos para facilitar o trabalho.
III.Os equipamentos devem estar bem conservados, limpos e com bom funcionamento.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3394578
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394578 Nutrição
É obrigatório que sejam realizadas algumas ações para evitar a presença de insetos e roedores no local onde os alimentos são preparados e armazenados. Assinale a alternativa que apresenta uma dessas ações:
Alternativas
Q3394579
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394579 Nutrição
O manipulador de alimentos é a pessoa responsável por lavar, descascar, cortar, ralar e cozinhar os alimentos. Por isso, é muito importante que ele tenha o vestuário adequado. Nesse contexto, o manipulador de alimentos deve:
Alternativas
Q3394580
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394580 Nutrição
É muito importante realizar a higienização correta de frutas, legumes e hortaliças para eliminar os microrganismos que podem causar doenças no ser humano. Para isso, existe uma sequência correta de etapas.
Leia as etapas a seguir:
1.Colocar de molho por 10 minutos em água com cloro, utilizando produto adequado.
2.Enxaguar em água corrente vegetais folhosos, frutas e legumes um a um.
3.Selecionar, retirando as partes e unidades estragadas.
4.Manter sob refrigeração em temperatura adequada até a hora de servir.
5.Lavar em água corrente vegetais folhosos, frutas e legumes um a um.
A sequência correta para a higienização de frutas, legumes e hortaliças é:
Alternativas
Q3394581
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |
Q3394581 Nutrição
Existem alguns cuidados que devem ser tomados com os ingredientes que serão usados para preparar os alimentos. Diante disso, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)Não devem ser usadas embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, com furos, abertas ou com outro tipo de defeito.
(__)Não é necessário limpar a embalagem antes de abrir.
(__)Os produtos congelados devem ser guardados em primeiro lugar.
(__)Os locais onde os alimentos serão guardados devem ser limpos, organizados, ventilados e livre de insetos ou outros animais.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Alternativas
Respostas
1: A
2: D
3: B
4: B
5: C
6: A
7: E
8: D
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