Questões IF-SC 2023 para Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia

Q2222144

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222144 Nutrição

Os processos de fermentação são essenciais na produção de pães, sendo correto afirmar que a fermentação é um processo:

Anaeróbico realizado pelas leveduras, em que o açúcar é convertido em álcool e dióxido de carbono.

Aeróbico realizado pelas bactérias, em que o amido é convertido em açúcar.

Anaeróbico realizado pelas bactérias, em que o amido é convertido em ácido lático.

Aeróbico realizado pelas leveduras, em que o amido é convertido em ácido acético.

Anaeróbico realizado pelas enzimas presentes na farinha, em que o amido é convertido em açúcar.

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Q2222148

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222148 Nutrição

A moagem e a extração de amido são processos fundamentais na tecnologia de cereais, especialmente no processamento de grãos como o milho. Sobre os processos de moagem e extração de amido, é correto afirmar que:

A moagem é um processo de redução de tamanho dos grãos, enquanto a extração de amido referese à remoção do amido presente nos grãos.

A moagem é um processo que separa o amido dos demais componentes do grão, enquanto a extração de amido consiste na redução de tamanho dos grãos.

São processos sinônimos, utilizados para obter o máximo rendimento de amido a partir dos grãos de cereais.

São etapas complementares no processamento de cereais, sendo que a moagem é realizada antes da extração de amido.

São processos opcionais no processamento de cereais, utilizados apenas quando se deseja obter produtos específicos.

🚨 É AGORA OU NUNCA!

🚨 É AGORA OU NUNCA!

Questões de Concurso Público IF-SC 2023 para Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia

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