Questões de Concurso Público Prefeitura de Congonhinhas - PR 2019 para Nutricionista

A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial, sendo que uma das principais bactérias causadoras de infecções por DTA é a Salmonella spp. Assinale a alternativa que contém o período de incubação dessa bactéria.

A tiamina desempenha importante papel no metabolismo de carboidratos. Qual dos sintomas a seguir é característico da deficiência dessa vitamina?

O crescimento é geralmente estável e lento durante a idade pré-escolar e escolar, mas pode ser irregular em algumas crianças. Analise as afirmativas abaixo acerca da avaliação do crescimento nesta fase:
I. Uma avaliação nutricional completa inclui, na coleta de dados antropométricos, comprimento ou estatura, peso e IMC. II. Podem ser utilizadas a circunferência do braço, dobras cutâneas do tríceps e do subescapular. III. A proporção de massa corporal para estatura é um elemento crítico da avaliação do crescimento. IV. A monitorização regular do crescimento possibilita a identificação precoce das tendências problemáticas de crescimento.
Quais estão corretas? 

Os recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE são exclusivos para aquisição de gêneros alimentícios. Qual dos gêneros alimentícios a seguir tem sua compra vedada com o uso desse repasse?

A compra de alimentos da agricultura permite que alimentos saudáveis e com vínculo regional, produzidos diretamente pela agricultura familiar, possam ser consumidos diariamente pelos alunos da rede pública de todo o Brasil. Qual é o percentual mínimo do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, que deve ser utilizado para aquisição de gêneros da agricultura familiar?