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FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Guamaré - RN - Fiscal de Vigilância Sanitária
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Q2394081

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Guamaré - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Guamaré - RN - Fiscal de Vigilância Sanitária |

Q2394081 Nutrição

Com base na legislação vigente sobre Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, é correto considerar:

Alternativas

a área de preparação do alimento deve ser higienizada três vezes ao dia, além de imediatamente após o encerramento das atividades diárias.

o descongelamento deve ser efetuado em condições de temperatura ambiente ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis.

todos os serviços de alimentação devem empregar o controle químico de vetores e pragas urbanas, assim como devem ser executados por empresa especializada e com produtos desinfestantes regularizados pelo Ministério da Saúde.

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Q2394082

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Guamaré - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Guamaré - RN - Fiscal de Vigilância Sanitária |

Q2394082 Nutrição

Ainda sobre as Boas Práticas nos serviços de alimentação, é correto afirmar:

Alternativas

os coletores dos resíduos devem ser dotados de tampa de diversos modelos e acionamentos.

as instalações sanitárias devem possuir lavatórios e e estar supridas de produtos destinados à higiene pessoal.

os alimentos preparados, submetidos à conservação a quente, devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 4 horas.

antissepsia refere-se à operação que visa à redução de microrganismos presentes nas superfícies, em níveis seguros, durante a higienização.

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Q2394083

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal ,

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Guamaré - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Guamaré - RN - Fiscal de Vigilância Sanitária |

Q2394083 Nutrição

Em relação aos requisitos de higiene em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, o risco de contaminação cruzada pode ocorrer quando

Alternativas

as pessoas manipulam matérias-primas trocando a roupa protetora durante a manipulação do produto final.

as mãos não são cuidadosamente lavadas entre uma e outra manipulação de produtos nas diversas fases do processo.

são tomadas medidas para evitar a contaminação do material alimentar por contato direto ou indireto com material contaminado.

o equipamento que tenha entrado em contato com material contaminado é limpo e desinfetado cuidadosamente antes de ser utilizado.

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1: C

2: B

3: B

Sabe como é a Vitalícia? 🤔

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Guamaré - RN 2024 para Fiscal de Vigilância Sanitária

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