Questões de Concurso Público Prefeitura de Betim - MG 2024 para Técnico em Nutrição

Foram encontradas 9 questões

www.qconcursos.com
Q3343935
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343935 Nutrição
Os grãos de arroz, após seleção e higienização, são misturados ao óleo pré-aquecido e mexidos constantemente para perfeita distribuição do calor. Este processo é denominado de:
Alternativas
Q3343936
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343936 Nutrição
Segundo a RDC nº 216/2004 (MS/ANVISA) que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, as operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.
Avalie as afirmações em relação a essas operações:

I. Registro consiste na anotação em planilha e ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento, mantidos por período mínimo de 15 dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.

II. Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

III. Os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis.

IV. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

Está CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3343937
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343937 Nutrição
A Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre a alimentação adequada aos alunos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Associe o percentual das necessidades energéticas diárias dos alunos a serem atendidas por tipos de escolas, numerando os parênteses: 

Necessidades energéticas diárias/alunos (%)
1 20%  2 30%  3 70%

Escolas
(....) Creche. Período parcial (....) Creche. Período Integral (....) Educação básica. Período parcial (....) Educação básica. Período integral


A sequência CORRETA para essa associação é: 
Alternativas
Q3343938
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343938 Nutrição
A Portaria nº 66/2006 (Brasil, 2006) estabelece os parâmetros nutricionais da alimentação do trabalhador para as refeições principais (almoço, jantar e ceia), que deverão conter:
Alternativas
Q3343939
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343939 Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a obtenção das fichas técnicas auxilia no monitoramento dos custos e do rendimento das preparações.

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. As fichas técnicas das preparações das UAN devem conter os pesos brutos e os pesos líquidos dos ingredientes

PORQUE

II. os pesos brutos são necessários para o cálculo do custo das refeições e o peso líquido, para o cálculo do fator de cocção ou índice de conversão.

Sobre as asserções, é CORRETO afirmar: 
Alternativas
Q3343940
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343940 Nutrição
Conforme preconizado pelo Ministério da Saúde (2004, 2016), os pontos de corte de índice de massa corporal em quilogramas por metro quadrado para o diagnóstico de sobrepeso na pessoa idosa é:
Alternativas
Q3343942
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral , Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343942 Nutrição
De acordo com a Resolução CFN nº 605/2018, são atribuições do profissional Técnico em Nutrição em lactário e central de terapia nutricional, EXCETO:
Alternativas
Q3343943
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343943 Nutrição
A recomendação atual de sódio para indivíduos hipertensos, de acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (SBC, 2020), é:
Alternativas
Q3343944
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição |
Q3343944 Nutrição
O Ministério da Saúde preconiza, no protocolo de uso do Guia Alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de gestantes (MS, 2021):
Alternativas
Respostas
1: A
2: D
3: C
4: B
5: C
6: C
7: A
8: B
9: B
www.qconcursos.com