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FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar
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Q3266193

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Nutrição e Saúde Pública , Resolução nº 26 de 2013 - Atendimento da Alimentação Escolar na Educação Básica no Âmbito do PNAE ( assuntos)

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266193 Nutrição

Sobre higiene em cozinhas escolares, assinale a afirmativa correta.

Alternativas

Limpar a cozinha apenas no fim do expediente.

Usar tábuas de corte diferentes para alimentos crus e cozidos.

Usar a mesma luva durante o dia todo.

Usar o pano que limpa a bancada para enxugar as mãos.

Usar a mesma faca para cortar todos os alimentos, sem limpá-la.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

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Q3266194

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266194 Nutrição

Sobre a manipulação e o preparo de carnes, assinale a prática incorreta.

Alternativas

As carnes devem ser descongeladas à temperatura ambiente.

As carnes cruas devem estar separadas de alimentos cozidos.

As carnes devem ser armazenadas sempre em ambientes refrigerados.

As carnes devem ser manuseadas com o uso de luvas, para evitar contaminação.

As bancadas, tábuas e utensílios devem ser limpas, após a manipulação de carnes.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

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Q3266195

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ( assuntos)

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266195 Nutrição

Na elaboração de pratos para a alimentação escolar, assinale a afirmativa que mostra o procedimento correto.

Alternativas

Usar alimentos ultraprocessados, como salsichas e salgadinhos.

Usar frutas, verduras e alimentos frescos.

Usar o alimento mais barato, sendo ele saudável ou não.

Não colocar alimentos com fibras, como frutas e grãos.

Fazer sempre os mesmos pratos para ser mais fácil.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q3266196

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Água , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos , Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ( assuntos)

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266196 Nutrição

Associe os grupos alimentares a seguir, ao seu papel na alimentação escolar.
1. Frutas e verduras
Imagem associada para resolução da questão

2. Carboidratos (arroz e pães)
Imagem associada para resolução da questão

3. Água

( ) Dá energia para o corpo
( ) Ajuda a hidratar o corpo
( ) Fornece vitaminas e minerais importantes para o corpo

Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.

Alternativas

3 – 2 – 1.

2 – 1 – 3.

2 – 3 – 1.

1 – 2 – 3.

1 – 3 – 2.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

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Q3266197

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Ergonomia e Segurança do Trabalho ,

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266197 Nutrição

Sobre segurança em cozinhas escolares, assinale a prática incorreta.

Alternativas

Usar sapatos antiderrapantes para evitar quedas.

Armazenar produtos químicos separados dos alimentos.

Deixar as facas usadas sobre as bancadas após o uso.

Manter as mãos sempre limpas antes de cozinhar.

Usar luvas para manusear equipamentos quentes.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

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Q3266198

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266198 Nutrição

Leia o trecho a seguir.
Para preparar carne de panela, refogue ______ e _____ com óleo, até dourar bem. Acrescente pedaços de ______ e cozinhe até ficarem bem dourados. Adicione ______, e cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
Assinale a opção que apresenta os termos que completam, corretamente, as lacunas.

Alternativas

cebola / alho / carne / caldo

alho / batata/ carne de porco / molho de soja

pimentão / alho / frango / cerveja

cebola roxa / pimentão / carne moída / leite

batata / cenoura / peixe/ vinho

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Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

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Q3266199

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266199 Nutrição

Assinale a opção que indica a forma correta de preparar carnes.

Alternativas

Usar a mesma faca para cortar carnes cruas e cozidas.

Lavar as mãos antes e após a preparação de carnes.

Usar álcool para limpar as mãos durante o manuseio.

Deixar a carne fora da geladeira por várias horas antes de cozinhar.

Armazenar carnes em temperatura ambiente.

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Q3266200

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Ergonomia e Segurança do Trabalho ,

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266200 Nutrição

Em relação aos cuidados pessoais em cozinhas escolares, assinale a afirmativa incorreta.

Alternativas

Cortar as unhas para evitar o acúmulo de sujeira.

Usar anéis ou pulseiras durante o manuseio de alimentos.

Limpar as mãos antes e após o manuseio de alimentos.

Usar uniformes limpos e bem ajustados.

Usar calçados antiderrapantes para evitar quedas.

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Q3266202

Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266202 Nutrição

A equipe da EMEF Carmelo Mendes da Silva recebeu os alimentos da merenda escolar e deve providenciar seu armazenamento, em boas condições de uso.
Sobre a conservação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I. Os alimentos perecíveis, como carnes e verduras, devem ser guardados em lugares refrigerados.
II. Os alimentos semiperecíveis, como grãos, devem ser guardados em locais arejados e secos.
III. Os alimentos não perecíveis, como enlatados, podem ser guardados em lugares úmidos e fechados.

Está correto o que se afirma em

Alternativas

I, apenas.

I e II, apenas.

I e III, apenas.

II e III, apenas.

I, II e III.

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Respostas

1: B

2: A

3: B

4: C

5: C

6: A

7: B

8: B

9: B

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