Questões de Concurso Público Prefeitura de Cunha Porã - SC 2026 para Nutricionista 20h
Foram encontradas 40 questões
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343303
Nutrição
De acordo com a Lei nº 11.947 de 2009, são diretrizes da alimentação escolar:
1. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição, e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.
2. O incentivo à aquisição de gêneros alimentícios provenientes preferencialmente de produtores de médio e grande porte, visando assegurar maior padronização, regularidade e eficiência na oferta de alimentos às unidades escolares.
3. A promoção da alimentação escolar como instrumento de formação de hábitos alimentares, mediante a inclusão obrigatória de conteúdos específicos de nutrição no currículo escolar e a realização periódica de atividades práticas de preparo de alimentos pelos alunos.
4. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
5. A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição, e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.
2. O incentivo à aquisição de gêneros alimentícios provenientes preferencialmente de produtores de médio e grande porte, visando assegurar maior padronização, regularidade e eficiência na oferta de alimentos às unidades escolares.
3. A promoção da alimentação escolar como instrumento de formação de hábitos alimentares, mediante a inclusão obrigatória de conteúdos específicos de nutrição no currículo escolar e a realização periódica de atividades práticas de preparo de alimentos pelos alunos.
4. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
5. A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343304
Nutrição
Assinale a alternativa que descreve corretamente
questões relativas à responsabilidade técnica pela
alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional
de Alimentação Escolar (PNAE), de acordo com a Lei
nº 11.947 de 2009.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343305
Nutrição
De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de
2026, durante o período de suspensão das aulas nas
escolas públicas de educação básica em razão de
emergência ou calamidade pública, fica autorizada,
em caráter excepcional, a distribuição imediata dos
alimentos, adquiridos com recursos financeiros federais do PNAE, aos pais ou responsáveis dos estudantes
nelas matriculados. Esses alimentos poderão ser distribuídos na forma de kits.
Analise as afirmativas abaixo em relação ao tema.
1. Os alimentos já adquiridos ou que vierem a ser adquiridos em processos licitatórios ou em chamadas públicas da agricultura familiar poderão ser distribuídos em forma de kits, definidos pela equipe de nutrição local, observando o per capita adequado à faixa etária, de acordo com o período em que o estudante estaria sendo atendido na unidade escolar.
2. A forma de distribuição dos kits deverá garantir a segurança alimentar e nutricional dos alimentos e dos estudantes, conforme critérios a serem definidos pelas gestões locais.
3. Os kits deverão ser entregues diretamente na casa dos estudantes ou para um membro da família que se desloque para buscá-lo na unidade escolar, em horário a ser definido localmente.
4. Os kits poderão ser entregues a qualquer cidadão do município, independentemente de fazer parte da comunidade escolar, desde que esteja cadastrado no Cadastro Único (CAD).
5. O fornecimento de itens in natura, como frutas, só será realizado durante o período em que durarem os estoques nos depósitos das unidades executórias ou entidades executoras.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Analise as afirmativas abaixo em relação ao tema.
1. Os alimentos já adquiridos ou que vierem a ser adquiridos em processos licitatórios ou em chamadas públicas da agricultura familiar poderão ser distribuídos em forma de kits, definidos pela equipe de nutrição local, observando o per capita adequado à faixa etária, de acordo com o período em que o estudante estaria sendo atendido na unidade escolar.
2. A forma de distribuição dos kits deverá garantir a segurança alimentar e nutricional dos alimentos e dos estudantes, conforme critérios a serem definidos pelas gestões locais.
3. Os kits deverão ser entregues diretamente na casa dos estudantes ou para um membro da família que se desloque para buscá-lo na unidade escolar, em horário a ser definido localmente.
4. Os kits poderão ser entregues a qualquer cidadão do município, independentemente de fazer parte da comunidade escolar, desde que esteja cadastrado no Cadastro Único (CAD).
5. O fornecimento de itens in natura, como frutas, só será realizado durante o período em que durarem os estoques nos depósitos das unidades executórias ou entidades executoras.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
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FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343306
Nutrição
De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de
2026, são participantes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):
1. Unidade Executora. 2. Secretaria de Estado da Saúde. 3. Conselho de Alimentação Escolar (CAE). 4. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). 5. Entidade Executora (Secretarias de Estado da Educação).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Unidade Executora. 2. Secretaria de Estado da Saúde. 3. Conselho de Alimentação Escolar (CAE). 4. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). 5. Entidade Executora (Secretarias de Estado da Educação).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343307
Nutrição
De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de
2026, são princípios que devem ser observados no
processo de ensino e aprendizagem das ações de
Educação Alimentar e Nutricional (EAN):
1. Priorização de ambientes institucionais formais como cenários para o desenvolvimento das ações de EAN.
2. Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
3. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
4. Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
5. Valorização da alimentação saudável como referência principal, com a culinária entendida prioritariamente como recurso técnico para preparação dos alimentos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Priorização de ambientes institucionais formais como cenários para o desenvolvimento das ações de EAN.
2. Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
3. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
4. Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
5. Valorização da alimentação saudável como referência principal, com a culinária entendida prioritariamente como recurso técnico para preparação dos alimentos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
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FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343308
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à Coordenação Técnica das Ações de Alimentação e Nutrição,
de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343309
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre os cardápios
da alimentação escolar, de acordo com a Resolução
CD/FNDE nº 4 de 2026.
1. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelos conselheiros do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade.
2. Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais e comportamentos alimentares atípicos, tais como: doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias, intolerâncias alimentares, seletividade alimentar, dentre outras.
3. Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização e, no mínimo, uma refeição no contraturno, quando em AEE, de modo a atender às necessidades nutricionais, conforme suas especificidades.
4. Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista, sendo que para os cardápios planejados para as creches, adicionalmente, devem ser apresentados a consistência das preparações e os micronutrientes prioritários.
5. Os cardápios devem ser apresentados periodicamente ao CAE para subsidiar o monitoramento da execução do Programa.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelos conselheiros do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade.
2. Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais e comportamentos alimentares atípicos, tais como: doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias, intolerâncias alimentares, seletividade alimentar, dentre outras.
3. Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização e, no mínimo, uma refeição no contraturno, quando em AEE, de modo a atender às necessidades nutricionais, conforme suas especificidades.
4. Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista, sendo que para os cardápios planejados para as creches, adicionalmente, devem ser apresentados a consistência das preparações e os micronutrientes prioritários.
5. Os cardápios devem ser apresentados periodicamente ao CAE para subsidiar o monitoramento da execução do Programa.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343310
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre as refeições da
alimentação dos estudantes com mais de três anos de
idade, de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de
2026.
1. Recomenda-se limitar a energia total proveniente de açúcar simples adicionado a 5%.
2. Recomenda-se, no máximo, 1.400 mg de sódio ou 3,5 gramas de sal per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições.
3. Recomenda-se, no máximo, 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais.
4. Recomenda-se que os cardápios ofereçam, no mínimo, 23 alimentos in natura ou minimamente processados por semana, para cardápios que forneçam 3 ou mais refeições/ dia ou atendam a 70% das necessidades nutricionais diárias.
5. Recomenda-se, no máximo, 2% da energia total proveniente de gordura trans.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Recomenda-se limitar a energia total proveniente de açúcar simples adicionado a 5%.
2. Recomenda-se, no máximo, 1.400 mg de sódio ou 3,5 gramas de sal per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições.
3. Recomenda-se, no máximo, 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais.
4. Recomenda-se que os cardápios ofereçam, no mínimo, 23 alimentos in natura ou minimamente processados por semana, para cardápios que forneçam 3 ou mais refeições/ dia ou atendam a 70% das necessidades nutricionais diárias.
5. Recomenda-se, no máximo, 2% da energia total proveniente de gordura trans.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343311
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre os Conselhos
de Alimentação Escolar (CAE) de acordo com a Lei
nº 11.947 de 2009.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343312
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à aquisição de alimentos no âmbito do Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE), de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.
1. A aquisição de alimentos, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista.
2. A aquisição de alimentos, no âmbito do PNAE, deverá ser realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas, priorizando os alimentos orgânicos e agroecológicos.
3. A aquisição de alimentos com recursos financeiros federais do PNAE deverá ocorrer, obrigatoriamente, por meio de chamada pública.
4. A chamada pública é a modalidade de aquisição de alimentos destinada à aquisição de alimentos orgânicos.
5. A aquisição de gêneros alimentícios não perecíveis deverá ocorrer mensalmente, enquanto a aquisição de gêneros perecíveis deverá ocorrer semanalmente.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A aquisição de alimentos, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista.
2. A aquisição de alimentos, no âmbito do PNAE, deverá ser realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas, priorizando os alimentos orgânicos e agroecológicos.
3. A aquisição de alimentos com recursos financeiros federais do PNAE deverá ocorrer, obrigatoriamente, por meio de chamada pública.
4. A chamada pública é a modalidade de aquisição de alimentos destinada à aquisição de alimentos orgânicos.
5. A aquisição de gêneros alimentícios não perecíveis deverá ocorrer mensalmente, enquanto a aquisição de gêneros perecíveis deverá ocorrer semanalmente.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343313
Nutrição
Assinale a alternativa que indica corretamente
situação que permite que os fornecedores realizem a
substituição de alimentos definidos no edital de chamada pública, a serem entregues ao contratante, de
acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343314
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao teste
de aceitabilidade dos alimentos no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343315
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre o preparo dos
alimentos, de acordo com a Resolução RDC nº 216 de
2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação.
1. Para os alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração do calor.
2. O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado, exclusivamente, em forno de micro-ondas.
3. Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180°C, sendo substituídos imediatamente sempre que essa temperatura for ultrapassada.
4. O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4°C, ou inferior, deve ser de 5 dias.
5. Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização, a fim de reduzir a contaminação superficial. Os produtos utilizados na higienização, dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente do Ministério da Saúde e serem aplicados de forma a evitar a presença de resíduos no alimento preparado.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Para os alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração do calor.
2. O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado, exclusivamente, em forno de micro-ondas.
3. Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180°C, sendo substituídos imediatamente sempre que essa temperatura for ultrapassada.
4. O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4°C, ou inferior, deve ser de 5 dias.
5. Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização, a fim de reduzir a contaminação superficial. Os produtos utilizados na higienização, dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente do Ministério da Saúde e serem aplicados de forma a evitar a presença de resíduos no alimento preparado.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343316
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre a exposição
ao consumo do alimento preparado, de acordo com
a Resolução RDC nº 216 de 2004, que dispõe sobre
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços
de Alimentação.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |
Q4343317
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre o Código de
Ética e Conduta do Nutricionista.
1. A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do direito à saúde, do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequada (DHANA), da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e da segurança hídrica de indivíduos e coletividades.
2. É vedado ao nutricionista utilizar sua prática profissional, identificação ou autoridade técnica para impor, induzir ou condicionar condutas com base em suas convicções de natureza religiosa, política, filosófica, moral ou ideológica, quando tais posicionamentos comprometerem a fundamentação técnico-científica da atuação profissional, a dignidade da pessoa atendida ou o princípio da não discriminação.
3. O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científico-social dos processos de trabalho e das relações interpessoais.
4. A atuação do nutricionista deve considerar e estimular ações, projetos, programas e políticas que promovam sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis e resilientes.
5. Na atuação profissional, é fundamental que o nutricionista participe de espaços de diálogo e decisão, seja em entidades da categoria, instâncias de controle social, entidades de participação social, coletivos de participação popular, ou em qualquer outro fórum que possibilite o exercício da cidadania na defesa da vida humana, não humana e do planeta.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do direito à saúde, do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequada (DHANA), da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e da segurança hídrica de indivíduos e coletividades.
2. É vedado ao nutricionista utilizar sua prática profissional, identificação ou autoridade técnica para impor, induzir ou condicionar condutas com base em suas convicções de natureza religiosa, política, filosófica, moral ou ideológica, quando tais posicionamentos comprometerem a fundamentação técnico-científica da atuação profissional, a dignidade da pessoa atendida ou o princípio da não discriminação.
3. O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científico-social dos processos de trabalho e das relações interpessoais.
4. A atuação do nutricionista deve considerar e estimular ações, projetos, programas e políticas que promovam sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis e resilientes.
5. Na atuação profissional, é fundamental que o nutricionista participe de espaços de diálogo e decisão, seja em entidades da categoria, instâncias de controle social, entidades de participação social, coletivos de participação popular, ou em qualquer outro fórum que possibilite o exercício da cidadania na defesa da vida humana, não humana e do planeta.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h |
Q4343318
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao
Código de Ética e Conduta do Nutricionista.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h |
Q4343319
Nutrição
De acordo com a Resolução CFN nº 788 de 2024,
são atividades obrigatórias do nutricionista, no âmbito
do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):
1. Coordenar as ações para a avaliação do estado nutricional por meio de levantamentos antropométricos.
2. Executar as ações de educação alimentar e nutricional (EAN), para os alunos, por meio de palestras e hortas escolares.
3. Elaborar e/ou implementar fichas técnicas atualizadas das preparações que compõem o cardápio.
4. Realizar a triagem e o diagnóstico de estudantes com necessidades alimentares especiais.
5. Articular com os agricultores familiares e empreendedores rurais e suas organizações, de forma a conhecer a produção local, inserindo esses produtos na alimentação escolar.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Coordenar as ações para a avaliação do estado nutricional por meio de levantamentos antropométricos.
2. Executar as ações de educação alimentar e nutricional (EAN), para os alunos, por meio de palestras e hortas escolares.
3. Elaborar e/ou implementar fichas técnicas atualizadas das preparações que compõem o cardápio.
4. Realizar a triagem e o diagnóstico de estudantes com necessidades alimentares especiais.
5. Articular com os agricultores familiares e empreendedores rurais e suas organizações, de forma a conhecer a produção local, inserindo esses produtos na alimentação escolar.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h |
Q4343320
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo de acordo com a
Resolução RDC nº 216 de 2004, que dispõe sobre
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços
de Alimentação.
1. O nutricionista responsável técnico pelo Programa de Alimentação Escolar (PNAE) deve especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
2. Os alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte, devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.
3. A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.
4. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes de madeira ou plástico, ou sobre prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo de 10 cm do chão e 45 cm entre as prateleiras, de modo a garantir adequadas ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.
5. Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requeridos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O nutricionista responsável técnico pelo Programa de Alimentação Escolar (PNAE) deve especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
2. Os alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte, devem estar identificados e protegidos contra contaminantes.
3. A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.
4. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes de madeira ou plástico, ou sobre prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo de 10 cm do chão e 45 cm entre as prateleiras, de modo a garantir adequadas ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.
5. Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requeridos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h |
Q4343321
Nutrição
Assinale a alternativa correta a respeito da Resolução RDC nº 216 de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Cunha Porã - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h |
Q4343322
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre a higienização
de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, de
acordo com a Resolução RDC nº 216 de 2004.
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