Questões de Concurso Público Prefeitura de Janiópolis - PR 2024 para Nutricionista
Foram encontradas 50 questões
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401094
Nutrição
Indisposição, cansaço, sonolência,
lipotimia, inapetência, fadiga, irritabilidade,
palidez, vertigens, baixa produtividade,
claudicação intermitente, desmaio, cefaleia e
queilite são manifestações clínicas sugestivas
de:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401095
Nutrição
A ___________ é uma vitamina
hidrossolúvel, que tem papel central como
cofator redox no metabolismo gerador de
energia, sendo essencial para a geração de
energia na célula aeróbica, por meio da
fosforilação oxidativa. A deficiência alimentar
é relativamente comum, ainda que
aparentemente nunca fatal. Essa vitamina
pode ser sintetizada por bactérias presentes
na microflora normal do intestino grosso. A
alternativa que completa adequadamente a
lacuna acima é:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401096
Nutrição
Produtos minimamente processados são
produtos frescos prontos para o consumo
(descascados, lavados e cortados). Um dos
maiores problemas dos produtos
minimamente processados é a sua rápida
deterioração. As lesões provocadas nos
tecidos, por ocasião do corte, elevam a taxa
respiratória e a produção de etileno,
contribuindo para a síntese de enzimas
responsáveis por uma série de reações
bioquímicas. As principais alterações de cor
que ocorrem nos produtos minimamente
processados são:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401097
Nutrição
O diabetes mellitus gestacional (DMG) é
definido como uma intolerância aos
carboidratos de gravidade variável, que se
inicia durante a gestação, porém não
preenche critérios diagnósticos de diabetes
mellitus fora da gestação. O diagnóstico de
DMG se dá quando:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401098
Nutrição
A circunferência da cintura apresenta-se
como uma medida simples e de baixo custo,
que pode ser utilizada para a verificação do
risco metabólico. Em mulheres caucasianas, o
valor de circunferência da cintura que indica
risco elevado de complicações metabólicas
associadas à obesidade é:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401099
Nutrição
Avalie as asserções a seguir:
I - A dieta de eliminação de FODMAPs (do inglês “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols”) tem sido recomendada como uma terapia eficaz no tratamento dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável (SII).
Porque
II - Por limitar e/ou eliminar o consumo de carboidratos fermentáveis, os sintomas gastrointestinais são reduzidos ou eliminados em até 70% dos pacientes com SII.
A respeito das asserções, é correto afirmar:
I - A dieta de eliminação de FODMAPs (do inglês “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols”) tem sido recomendada como uma terapia eficaz no tratamento dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável (SII).
Porque
II - Por limitar e/ou eliminar o consumo de carboidratos fermentáveis, os sintomas gastrointestinais são reduzidos ou eliminados em até 70% dos pacientes com SII.
A respeito das asserções, é correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401100
Nutrição
Com base nas diretrizes atuais (OMS,
2023) sobre o consumo de gorduras (totais,
saturadas e trans) e carboidratos, avalie as
afirmativas a seguir e atribua “V” para
afirmativas verdadeiras e “F” para afirmativas
falsas:
() A OMS recomenda a substituição de ácidos graxos saturados na dieta por ácidos graxos mono e poli-insaturados ou por carboidratos que contenham fibras, como grãos integrais, frutas e vegetais.
() Em relação aos carboidratos, a diretriz recomenda que a ingestão de carboidratos venha principalmente de grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas e estabelece quantidades ideais para cada faixa etária.
() Segundo a diretriz, adultos devem consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras diariamente.
() Já as crianças com idade entre 2 e 5 anos devem consumir pelo menos 250 gramas de frutas e vegetais e 15 gramas de fibras ao dia.
A alternativa que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
() A OMS recomenda a substituição de ácidos graxos saturados na dieta por ácidos graxos mono e poli-insaturados ou por carboidratos que contenham fibras, como grãos integrais, frutas e vegetais.
() Em relação aos carboidratos, a diretriz recomenda que a ingestão de carboidratos venha principalmente de grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas e estabelece quantidades ideais para cada faixa etária.
() Segundo a diretriz, adultos devem consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras diariamente.
() Já as crianças com idade entre 2 e 5 anos devem consumir pelo menos 250 gramas de frutas e vegetais e 15 gramas de fibras ao dia.
A alternativa que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401101
Nutrição
Conhecer e executar adequadamente os
diversos cortes em alimentos evita
desperdícios, além de garantir adequada
textura e sabor desejado à preparação. Avalie
as imagens a seguir e classifique com a
nomenclatura adequada:
(1) Bastonetes
(2) Chiffonade
(3) Brunoise
(4) Rondelle
Fonte imagens: Rossi, L; Poltronieri, F. Tratado de nutrição e dietoterapia, 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2024.
A alternativa que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
(1) Bastonetes
(2) Chiffonade
(3) Brunoise
(4) Rondelle
Fonte imagens: Rossi, L; Poltronieri, F. Tratado de nutrição e dietoterapia, 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2024.
A alternativa que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401102
Segurança e Saúde no Trabalho
Sobre o controle higiênico sanitário dos
produtos alimentícios a serem adquiridos
para o alunado do PNAE, assinale a
alternativa incorreta:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401103
Nutrição
Considerando o período de outono (21 de
março a 21 junho) no estado do Paraná,
indique a alternativa que contempla a
combinação de hortaliças mais acessível, do
ponto de vista econômico, a ser incluída no
cardápio da alimentação escolar, de acordo
com a sazonalidade:
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