Questões de Concurso Público Prefeitura de Maceió - AL 2017 para Auxiliar/Merendeira (o)
Foram encontradas 6 questões
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700550
Nutrição
A cozinha constitui um ambiente vulnerável à ocorrência de
diversos acidentes. Para prevenir ferimentos ao realizar corte ou
desossa de carnes, a(o) auxiliar de merendeira(o) deve usar qual
Equipamento de Proteção Individual?
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700553
Nutrição
Os alimentos que já foram submetidos ao cozimento e liberados
para a distribuição necessitam de cuidados para que não ocorra
multiplicação microbiana. A Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (ANVISA), através da Resolução RDC nº 216, de 15 de
setembro de 2004, estabelece que, para conservação a quente,
os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700557
Nutrição
No processo de produção de refeições, os alimentos devem ser
armazenados adequadamente para que se mantenham em
condições próprias para o consumo. Havendo necessidade de
armazenar alimentos em um mesmo refrigerador, essas
condições serão mantidas se os alimentos forem armazenados da
seguinte maneira:
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700559
Nutrição
O controle da qualidade dos gêneros alimentícios recebidos por
uma unidade produtora de refeições é um procedimento
fundamental para a elaboração de refeições dentro de padrões
adequados de controle higiênico-sanitário. Assinale a alternativa
que apresenta os cuidados essenciais para receber alimentos de
boa qualidade.
Ano: 2017
Banca:
COPEVE-UFAL
Órgão:
Prefeitura de Maceió - AL
Prova:
COPEVE-UFAL - 2017 - Prefeitura de Maceió - AL - Auxiliar/Merendeira (o) |
Q1700560
Nutrição
Os alimentos que são consumidos crus (frutas e saladas) e os
alimentos que passam por processo brando de cozimento
necessitam, obrigatoriamente, passar por um processo de
desinfecção. Assinale a alternativa que contém a sequência que o
manipulador de alimentos deve realizar para adequada
higienização desses alimentos.