Questões de Concurso Público Prefeitura de São Cristóvão - SE 2023 para NUtricionista

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Q2166066
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |
Q2166066 Nutrição
Assinale a opção que descreve corretamente uma boa prática de controle do processo de preparação de nutrição enteral.
Alternativas
Q2166088
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |
Q2166088 Nutrição

Analise as informações apresentadas na tabela a seguir.


Imagem associada para resolução da questão

Com base nos valores de ferro presente nos alimentos descritos na tabela precedente, assinale a opção que apresenta as recomendações de consumo de ferro para um homem de 30 anos de idade. 

Alternativas
Q2166089
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |
Q2166089 Nutrição
   O inquérito dietético X foi utilizado durante a avaliação nutricional completa de pacientes hospitalizados. Esse inquérito considerou o preparo, as informações sobre peso e o tamanho das porções, em gramas, mililitros ou medidas caseiras, para definir e quantificar todas as bebidas e todos os alimentos ingeridos no período recente anterior à avaliação.
Com base nessa situação hipotética, assinale a opção correta que identifica o inquérito X. 
Alternativas
Q2166096
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |
Q2166096 Nutrição
Em relação aos processos adequados no preparo de alimentos, assinale a opção correta.
Alternativas
Q2166106
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |
Q2166106 Nutrição
    No preparo de feijão, a técnica de remolho consiste na imersão em água por até 6 horas, seguida do descarte da água antes da cocção. 
Fernandes et. al. Técnicas de pré-preparo de feijões em unidades produtoras de refeições das regiões Sul e Sudeste do Brasil. Rev. Nutr. 2012. 

O principal objetivo da técnica de remolho é

Alternativas
Respostas
1: C
2: B
3: D
4: D
5: D
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