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Questões de Concurso Público Petrobras 2006 para Nutricionista

Questões Discursivas

Foram encontradas 60 questões

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Q194904
Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194904 Nutrição
Pacientes com doenças renais podem necessitar de controle de ingestão de potássio. Hortaliças, frutas e leguminosas geralmente apresentam teores elevados desse nutriente.
O potássio do alimento pode ser reduzido pelo método de:
Alternativas
Q194905
Nutrição Dietoterapia , Diabetes ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194905 Nutrição
O efeito do álcool sobre a glicemia de indivíduos que apresentam diabetes depende de alguns fatores. A ingestão, em jejum, de doses controladas de bebida alcoólica, por pacientes que necessitam de insulina, resulta em:
Alternativas
Q194906
Nutrição Dietoterapia , Doenças Hepáticas e Biliares ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194906 Nutrição
As hepatopatias podem ser classificadas de várias maneiras. Na encefalopatia costuma ocorrer um desequilíbrio no metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada e de aromáticos. Um exemplo de aminoácido de cadeia ramificada é a(o):
Alternativas
Q194907
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194907 Nutrição
Um dos cuidados que os pacientes com esofagite devem ter é evitar certos alimentos que podem reduzir a pressão do esfíncter esofagiano inferior. Um destes alimentos é o(a):
Alternativas
Q194908
Nutrição Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194908 Nutrição
A Insuficiência Cardíaca Congestiva (ICC) é um conjunto de sintomas que ocorre quando o ventrículo esquerdo deficiente não consegue suprir adequadamente o fluxo sanguíneo para o resto do organismo. Assinale a opção que apresenta todos os principais sintomas indicativos de ICC.
Alternativas
Q194909
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194909 Nutrição
Segundo Krauser (2002), a conduta dietoterápica para pacientes com constipação intestinal baseia-se em uma dieta de fibras dietéticas, em quantidade mínima, em gramas, igual a:
Alternativas
Q194910
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194910 Nutrição
A amamentação exclusiva é o método preferencial para a alimentação de bebês nos primeiros 4 a 6 meses de vida. Entretanto, algumas causas podem levar a falhas no desenvolvimento do bebê, como, por exemplo, menor produção de leite pela mãe, devido a:
Alternativas
Q194911
Nutrição Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194911 Nutrição
Para a avaliação do estado nutricional de indivíduos podem ser utilizados métodos objetivos e subjetivos. Assinale um exemplo de método subjetivo.
Alternativas
Q194912
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194912 Nutrição
A ingestão de grandes quantidades de cálcio em uma única refeição favorece a absorção do mineral pelo mecanismo:
Alternativas
Q194913
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194913 Nutrição
A biodisponibilidade de nutriente tem sido amplamente estudada nos dias de hoje, já que os minerais podem interagir entre si, afetar potencialmente o processo de absorção e sua efetiva utilização. A ingestão excessiva de zinco, por exemplo, pode reduzir a absorção de:
Alternativas
Q194914
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194914 Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista estabelece, entre outros, os direitos do profissional. É um direito do nutricionista:
Alternativas
Q194915
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194915 Nutrição
O enxofre é um micronutriente presente nas moléculas protéicas, sendo suas principais fontes os alimentos que contêm todos os seguintes aminoácidos:
Alternativas
Q194916
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194916 Nutrição
A atividade aquosa interfere diretamente no desenvolvimento de microrganismos em alimentos. Os microrganismos que conseguem se multiplicar em menor atividade aquosa são as(os):
Alternativas
Q194917
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194917 Nutrição
As aflatoxinas são comumente encontradas em amendoim, castanhas e milho e podem ser inativadas com eficiência quando o alimento é submetido a:
Alternativas
Q194918
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194918 Nutrição
O microrganismo que é capaz de produzir toxina no intestino e em alimento, além de formar esporos em condição adversa do ambiente, é a(o):
Alternativas
Q194919
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194919 Nutrição
As doenças transmitidas pelo alimento apresentam algumas classificações, sendo que a caracterizada pela ingestão de toxina pré-formada pelo microrganismo em alimento é a:
Alternativas
Q194920
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194920 Nutrição
O funcionário responsável pelo recebimento e estocagem de gêneros desempenha um papel muito importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e, portanto, deve receber treinamento específico para a função. Segundo Mezomo, uma UAN que apresenta 36 funcionários deve ter um número de estoquistas igual a:
Alternativas
Q194921
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194921 Nutrição
A estrutura organizacional que tem como característica a divisão do trabalho e o desenvolvimento de especializações, gerando multiplicidade de comando, é denominada:
Alternativas
Q194922
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194922 Nutrição
Os ruídos excessivos em uma UAN podem levar à perda da capacidade auditiva dos funcionários. Para que isso seja evitado, alguns cuidados devem ser tomados no planejamento da área física.

I - As paredes não devem ficar a mais de 25 metros de distância entre si.

II - Os equipamentos não devem ser instalados juntos às paredes.

III - As formas circulares devem ser evitadas.

Está(ão) correta(s) a(s) afirmação(ões):
Alternativas
Q194923
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2006 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista |
Q194923 Nutrição
No planejamento da área física de uma UAN é indispensável assegurar a ventilação adequada. Considerando uma área física de 40 m2 , a abertura da parede necessária para permitir a circulação natural de ar e o conforto térmico deve ser, em m2 , igual a:
Alternativas
Respostas
21: A
22: B
23: A
24: E
25: E
26: D
27: C
28: C
29: B
30: E
31: E
32: E
33: C
34: B
35: E
36: A
37: B
38: E
39: D
40: B
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