Questões UFPA 2019 para Nutricionista - Alimentação Coletiva

Q1813676

Ano: 2019 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q1813676 Nutrição

Alguns requisitos devem ser buscados ao se planejar a localização da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Dessa forma, a sua localização, além de ser estratégica para clientes, deve possibilitar

iluminação natural, ventilação natural cruzada; comunicação com o exterior; reparos, reformas e ampliações na edificação e instalações e eliminação de monta-cargas e elevadores.

edificação e instalações voltadas para o nascente; iluminação artificial, fluxo ordenado, ventilação mista; comunicação com as demais áreas ou setores.

iluminação e ventilação mista, fluxo ordenado, comunicação com o ambiente externo; andar térreo para garantir ampliações futuras.

edificação e instalações de preferência para o nascente; andar térreo, iluminação e ventilação mista; comunicação com as demais áreas ou setores.

iluminação e ventilação predominantemente artificial; fluxo ordenado, comunicação cruzada, andar térreo e superior com presença de monta-cargas e de elevadores.

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Q1813697

Ano: 2019 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2019 - UFPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q1813697 Nutrição

Antes de iniciar o projeto do Serviço de Alimentação, algumas informações básicas devem ser levantadas, como:

Tipo de clientela; tipo de refeições e quantidade; período de refeição; tipo de organização; política de compras e região e suas facilidades.

Política de estoque; áreas do restaurante; número de funcionários e qualidade do fornecedor.

Região e suas facilidades; área de aprovisionamento; fornecedores e número de clientes.

Tipo de cardápio; política organizacional; clientela e sistema de distribuição.

Número de refeições; política de abastecimento; funcionário capacitado e áreas do restaurante.

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Questões de Concurso Público UFPA 2019 para Nutricionista - Alimentação Coletiva

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