Questões IF-RJ 2015 para Nutricionista

Q597147

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista |

Q597147 Nutrição

O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do indicador de parte comestível (IPC). IPC consiste na razão entre o peso do alimento:

bruto e o peso líquido do alimento.

processado e o peso do alimento no estado inicial.

reidratado e o peso do alimento seco.

picado e o peso do alimento pronto para o consumo.

cru e o alimento coccionado.

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Q597148

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista |

Q597148 Nutrição

Avalie se o IPC pode ser influenciado pelos seguintes parâmetros:

I. Técnica empregada.

II. Tipo de utensílio ou equipamento usado.

III. Treinamento dos manipuladores.

IV. Tipos de cortes de legumes.

V. Formas de consumo.

Estão corretos:

I, III e V, apenas.

II e IV, apenas.

I, II, III e IV, apenas.

II, III, IV e V, apenas.

I, II, III, IV e V.

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Questões de Concurso Público IF-RJ 2015 para Nutricionista