Quando se trata da absorção de ferro a partir de fontes alimentares, existem dois principais tipos de ferro: ferro heme e ferro não-heme. Qual é a principal diferença entre esses dois tipos de ferro e como ela afeta a absorção de ferro no organismo?

A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é encontrada em alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Qual é o principal papel das fibras alimentares no sistema digestivo?

Uma paciente em tratamento nutricional precisa receber uma dieta enteral que forneça 1,500 kcal por dia. A equipe de nutrição determinou que a fórmula enteral selecionada fornece 1,2 kcal/ml. Quantos ml da fórmula enteral devem ser administrados diariamente para atingir a meta de 1,500 kcal?

Um nutricionista está planejando um cardápio para uma instituição de longa permanência para idosos (ILPI), onde os residentes têm necessidades nutricionais específicas devido à idade avançada. O nutricionista deve considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também os aspectos sociais, culturais e de preferências individuais dos idosos. Quais dos seguintes fatores devem ser considerados ao planejar um cardápio?
I. Necessidades específicas de nutrientes, como cálcio e vitamina D para a saúde óssea.
II. Preferências alimentares individuais e restrições dietéticas, como alergias alimentares.
III. Adequação das texturas dos alimentos para idosos com dificuldades de mastigação e deglutição.
IV. Consideração das tradições culinárias e preferências culturais dos residentes.
V. Promoção da hidratação adequada, considerando que idosos têm maior risco de desidratação.
Assinale a alternativa correta:

Classifique os seguintes tipos de alimentos de acordo com suas características:
1 - Alimentos funcionais;
2 - Alimentos transgênicos:
3 - Alimentos perecíveis;
4 - Alimentos não perecíveis;
5 - Alimentos integrais;
( ) São alimentos modificados geneticamente, ou seja, alimentos em cujo genoma foram colocados genes de outros organismos de espécies diferentes, mas dentro de um mesmo gênero.
( ) Alimentos que possuem um processamento diferenciado com o objetivo de manter as fibras e os nutrientes.
( ) Alimentos trazem benefícios de saúde específicos, incluindo a prevenção e o tratamento de doenças.
( ) Alimentos cuja deterioração em temperatura ambiente ocorre após um período de tempo relativamente longo. Ex: cereais, enlatados, farinhas, massas, leguminosas, etc.
( ) Alimentos sujeitos à deterioração em temperatura ambiente, num período relativamente curto. Ex: carnes, ovos, leite e derivados, etc.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.