Questões de Concurso Público Prefeitura de Guaraciaba - SC 2023 para Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 1

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Q4359278
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 1 |
Q4359278 Nutrição
No caso das tábuas que são utilizadas durante o preparo dos alimentos, algumas delas podem ter fissuras que poderão acumular restos de comida e favorecerem a proliferação de bactérias. Quais das tábuas a seguir que podem ocasionar esse tipo de problema descrito? Marque a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4359284
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 1 |
Q4359284 Nutrição
Doenças transmitidas por alimentos, ou DTAs, consistem nas enfermidades que possuem como modo de transmissão a ingestão de um alimento que esteja contaminado por determinado agente etiológico ou toxina.

Sobre esse assunto, abaixo estão a descrição de alguns conceitos:

I.Intoxicação alimentar.
II.Contaminação III.Infecção alimentar.
Fonte: Doenças Transmitidas por Alimentos. Disponível em: < https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/educacao-sanitari a/files/cards/link_doencas_alimentos.pdf>.

Marque a alternativa que faça a correlação com a descrição e o conceito CORRETO, e assinale a alternativa correspondente. 
Alternativas
Q4359287
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 1 |
Q4359287 Nutrição
A alimentação de escolares e pré-escolares deve levar em consideração, alguns aspectos relacionados à higiene dos alimentos. As alternativas abaixo apresentam bons hábitos de higiene e segurança alimentar, EXCETO: 
Alternativas
Q4359288
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 1 |
Q4359288 Nutrição
Durante a manipulação de alimentos, a manutenção da higiene pessoal é um dos pontos que deve ser mantida atenção durante o trabalho. Diante disso, dentre os hábitos de higiene pessoal que devem ser mantidos, marque a alternativa que esteja CORRETA.
Alternativas
Q4359290
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 1 |
Q4359290 Nutrição
O descongelamento dos alimentos é uma prática comum utilizada, haja vista que os alimentos congelados possuem uma maior durabilidade. Sendo assim, julgue os itens abaixo sobre as formas corretas de descongelamento para qualquer tipo de alimento:

I.Deixar o alimento em temperatura ambiente, preferencialmente no sol.
II.Deixar o alimento em geladeira.
III.Deixar o alimento dentro da pia da cozinha.

Marque a alternativa que contenha todos os itens CORRETOS.
Alternativas
Respostas
1: A
2: B
3: A
4: D
5: A
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