Os processos culinários anteriores ao resfriamento e aquecimento têm como principal objetivo tornar os alimentos visualmente mais agradáveis e maior aceitabilidade ao paladar humano.
Fonte: Betzabeth Slater. Técnicas básicas e procedimentos durante o preparo dos alimentos. 2017.

Diante do texto acima, identifique abaixo qual alternativa CORRETA sobre preparação de alimentos.

Dentre os serviços de copa e cozinha estão compreendidas as seguintes tarefas, EXCETO:

Um dos temas do presente certame é "noções básicas de cardápio e seleção de ingredientes". Dessa forma, abaixo estão alguns itens para compor o cardápio de um almoço. Marque a alternativa em que o cardápio montado encontra-se mais balanceado em relação aos nutrientes necessários.

1.Arroz. 2.Açúcar. 3.Purê de batata. 4.Verduras e legumes. 5.Feijão. 6.Polenta. 7.Carne ou ovos.

Após análise, assinale a alternativa CORRETA.