Ao realizar o preparo de um alimento na cozinha, os quais são preparados no fogão, eventualmente são derrubados alimentos sobre a chapa. Diante disso, qual é a necessidade e frequência de limpeza do fogão, para manter a organização desse ambiente? Marque a opção CORRETA.

Dentre as boas práticas no manuseio e preparação dos alimentos, algumas podem ser descritas abaixo, julgue-as:

I.Utilizar água filtrada e fervida tanto para ser servida quanto para o preparo dos alimentos.
II.Lavar as frutas com água corrente, somente aquelas que serão consumidas com casca, as demais que serão descascadas, não precisam ser lavadas.
III.Os alimentos devem ser lavados e cozidos antes de serem ofertados.
IV.Podem ser reaproveitadas as sobras de alimentos que restaram nos pratos após uma refeição.

É CORRETO o que se afirma em: 

Sobre as boas práticas no manuseio e preparação dos alimentos, observe a figura abaixo:

Fonte: Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_pratico_alimentos3.pdf>.

Sobre a figura e a escala de temperatura dos alimentos, a qual é dos pontos de cuidados com os alimentos, em especial, aqueles que já foram preparados, marque a alternativa CORRETA.