A preparação dos animais para o abate inclui cuidados
que influenciam diretamente a qualidade da carne e a
segurança do processo. Assinale a alternativa CORRETA
sobre esse aspecto:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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O processamento da carne engloba etapas de corte,
limpeza e separação de partes específicas, visando
aproveitamento integral do animal. Assinale a alternativa
CORRETA quanto a essa prática:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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A identificação das peças de carne é fundamental para
organizar a comercialização e informar o consumidor.
Assinale a alternativa CORRETA sobre esse procedimento: