Questões de Química - Técnicas de Laboratório para Concurso
Foram encontradas 1.887 questões
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
INT
Prova:
Instituto Access - 2024 - INT - Tecnologista Pleno - Química |
Q2474273
Química
A determinação do conteúdo de água nos alimentos é de grande
importância, pois a água afeta de forma direta a estabilidade e a
conservação dos alimentos, assim como também influencia nos
atributos sensoriais. A esse respeito, assinale a alternativa que
corresponde ao método de análise oficial para avaliação do teor
total de água dos alimentos.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
INT
Prova:
Instituto Access - 2024 - INT - Tecnologista Pleno - Química |
Q2474272
Química
Assinale a alternativa que corresponde a uma técnica não destrutiva,
utilizada na análise de bebidas, baseada no princípio da absorbância
da energia eletromagnética pela amostra analisada.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
INT
Prova:
Instituto Access - 2024 - INT - Tecnologista Pleno - Química |
Q2474270
Química
O conteúdo de mineral fixo ou cinza de um alimento é o resíduo
inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, a
qual é transformada em CO2, H2O e NO2. Os elementos minerais se
apresentam na cinza sob a forma de óxidos, sulfatos, fosfatos,
silicatos e cloretos, dependendo das condições de incineração e da
composição do alimento. Assinale a alternativa correta com relação
ao resíduo mineral fixo.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
INT
Prova:
Instituto Access - 2024 - INT - Tecnologista Pleno - Química |
Q2474269
Química
Método de análise de alimentos, conhecido por Kjeldahl, no qual a
amostra do alimento é digerida em ácido sulfúrico. Assinale a
alternativa que corresponde ao macronutriente analisado por essa
técnica.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Access
Órgão:
INT
Prova:
Instituto Access - 2024 - INT - Tecnologista Pleno - Química |
Q2474268
Química
Assinale a alternativa que corresponde ao método comumente
utilizado para determinação do teor lipídeos em alimentos.
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