Questões de Nutrição - Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) para Concurso
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No que se refere à biodisponibilidade de vitaminas e minerais, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A presença do nutriente na dieta não garante sua utilização pelo organismo.
II – Biodisponibilidade é a fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.
III – O teste de biodisponibilidade mais recomendado é a Tabela de Marshow.
I. A deficiência de retinol pode levar cegueira em crianças. II. O tocoferol é uma vitamina lipossolúvel com ação antioxidante. III. O calciferol é uma vitamina hidrossolúvel e influencia no crescimento ósseo. IV. O ácido ascórbico é uma vitamina lipossolúvel que estimula a absorção do ferro no intestino.
Estão corretas as afirmativas: