Questões de Nutrição - Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) para Concurso - Página 32

Q2004738

Ano: 2018 Banca: FADESP Órgão: IF-PA Prova: FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos |

Q2004738 Nutrição

Na indústria alimentícia, a extração líquido-líquido, também conhecida como extração por _________, pode ser utilizada para concentrar componentes de elevado valor agregado ou remover contaminantes presentes em matérias-primas. Trata-se de uma operação de transferência de _________, na qual o constituinte de interesse contido em uma fase líquida é extraído pelo contato com outra solução líquida de característica _________. Os termos que preenchem as lacunas do enunciado são, respectivamente,

A

solvente, massa, imiscível.

B

exaustão, massa, miscível.

C

agitação, calor, parcialmente miscível.

D

solvente, massa, miscível.

E

exaustão, calor, imiscível.

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Q1768175

Ano: 2018 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista |

Q1768175 Nutrição

O micronutriente que é essencial à manutenção de muitas das funções fisiológicas do organismo, principalmente relacionadas a acuidade visual, diferenciação celular, crescimento, reprodução e o sistema imune, é a Vitamina A. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) a deficiência dessa vitamina é considerada como uma das mais importantes deficiências nutricionais nos países subdesenvolvidos e em desenvolvimento. Assinale a alternativa que não corresponde aos sinais clínicos que podem evidenciar deficiência dessa vitamina.

A

Excesso de peso.

B

Alterações no revestimento ocular.

C

Ocorrência frequente de diarreia.

D

Cegueira noturna.

E

Xeroftalmia.

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Q1746812

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guarujá do Sul - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |

Q1746812 Nutrição

Qual a condição bastante grave, em decorrência da carência de tiamina, caracterizada por hipotensão arterial, taquicardia e acidose láctica, que pode resultar em falência múltipla de órgãos e morte?

A

Beribéri Seco.

B

Beribéri Shoshin.

C

Beribéri Úmido.

D

Beribéri Infantil.

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Q1745813

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Nutricionista NASF |

Q1745813 Nutrição

“Essencial para o crescimento e desenvolvimento normal. Importante para formação e manutenção dos ossos e dentes normais. Influencia a absorção e o metabolismo do fósforo. Tóxico em grandes quantidades.”
O texto acima se refere à qual substância?

A

Vitamina A.

B

Vitamina E.

C

Vitamina K.

D

Vitamina D.

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Q1724015

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Barra Velha - SC Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de Barra Velha - SC - Nutricionista |

Q1724015 Nutrição

A vitamina B3, também conhecida como niacina, é uma vitamina hidrossolúvel que engloba 2 estruturas químicas, o ácido nicotínico e a nicotinamida. É fundamental para o bom funcionamento do sistema neurológico. Além disso, contribui para a manutenção do bom estado da pele e mucosas, participa do metabolismo energético realizando o metabolismo dos carboidratos, dos aminoácidos e dos lipídios. A doença causada pela deficiência de niacina é conhecida como:

A

pelagra, inicialmente a pelagra pode se manifestar com o aparecimento de fraqueza, anorexia, tonturas, sensação de queimação e fadiga. Tendo como manifestações depois de um longo período de deficiência a presença de uma clássica tríade, conhecida como doença das 3D dermatite, demência e diarreia. Pode evoluir para o óbito, especialmente quando existe concomitância com a desnutrição proteico-energética

B

beribéri, com manifestações clinica como anorexia, desconforto abdominal, irritabilidade, fadiga, fraqueza dos membros, constipação intestinal, edema, palpitações, deficiência de memoria e mal estar em geral. O diagnóstico de beribéri é fundamentalmente clínico indivíduos em situação de risco e que apresente sinais e sintomas característicos do beribéri e o tratamento é fundamental para confirmar o diagnóstico feito com reposição de niacina

C

Marasmo, com manifestações clinica como magreza extrema, atrofia muscular perda intensa de tecido subcutâneo, abdômen proeminente devido à magreza, aspecto simiesco, pele frouxa, sobretudo nas nádegas, irritabilidade, apetite preservado na maioria dos casos

D

Kwashiorkor com edema geralmente generalizado, perda moderada de tecido subcutâneo, hepatomegalia , cabelo fraco, seco e descolorido Alterações cutâneas são frequentes, apatia e anorexia

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Q1402443

Ano: 2018 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2018 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q1402443 Nutrição

Tendo em vista que a vitamina D é indispensável para a homeostase da saúde óssea, julgue o item seguinte.

A recomendação de ingestão diária de vitamina D é de 600 UI por dia, independentemente de sexo e idade.

Certo

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Q1402442

Ano: 2018 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2018 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q1402442 Nutrição

Tendo em vista que a vitamina D é indispensável para a homeostase da saúde óssea, julgue o item seguinte.

O marcador sérico de vitamina D, 25-hidroxivitamina D (25-OHD) reflete a síntese endógena decorrente da exposição solar e da ingestão dietética.

Certo

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Q1402392

Ano: 2018 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2018 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q1402392 Nutrição

A respeito de práticas alimentares para crianças, julgue o item subsequente.

As deficiências de ferro e de vitamina A no organismo são fatores que caracterizam as carências nutricionais e vêm sendo relacionadas à perda de anos de vida saudável e a um grande número de mortes por ano.

Certo

Errado

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Q1402390

Ano: 2018 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: HUB Prova: CESPE / CEBRASPE - 2018 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q1402390 Nutrição

A respeito de práticas alimentares para crianças, julgue o item subsequente.

Entre os grupos de risco mais vulneráveis para a ocorrência de anemia, as crianças menores de dois anos de idade merecem especial atenção dado o alto requerimento de vitamina A necessário para o crescimento adequado, mas dificilmente atingido pela alimentação complementar.

Certo

Errado

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Q1369844

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369844 Nutrição

No Brasil, a deficiência de vitamina A é um problema de saúde pública, sobretudo, na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e Norte. Sendo assim, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005, cujo objetivo é reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em:

A

Crianças de 6 a 59 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.

B

Crianças de 0 a 6 meses de idade e gestantes.

C

Crianças de 6 a 48 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato.

D

Crianças de 12 a 24 meses de idade.

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Q1369842

Ano: 2018 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista |

Q1369842 Nutrição

Sabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipídica, protegendo assim biomoléculas e estruturas celulares de danos oxidativos. São fontes de vitamina E na alimentação:

A

Leites e derivados.

B

Vegetais verde-escuros.

C

Óleos vegetais.

D

Leguminosas.

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Q1334148

Ano: 2018 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IBADE - 2018 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Nutricionista |

Q1334148 Nutrição

São chamados de vitaminas compostos orgânicos complexos, encontrados na maioria dos alimentos. Assinale a seguir qual a vitamina hidrossolúvel que apresenta pequena perda durante a cocção.

A

Tiamina

B

Ácido pantotênico

C

Vitamina B12

D

Ácido fólico

E

Ácido linoleico

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Q1313229

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Profissional de Nível Superior completo do SUS - Nutricionista |

Q1313229 Nutrição

A coluna da esquerda apresenta nutrientes e a da direita, sinais clínicos que podem indicar deficiência ou excesso de cada um. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.

1 - Vitamina C

2 - Vitamina A

3 - Lipídeos

4 - Ácido fólico

( ) Hiperqueratose folicular

( ) Xantelasma

( ) Gengivas esponjosas e sangrando

( ) Astenia

Assinale a sequência correta.

A

1, 2, 4, 3

B

2, 3, 1, 4

C

2, 1, 3, 4

D

3, 4, 2, 1

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Q1310274

Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Técnico de Desenvolvimento Econômico e Social - Nutricionista |

Q1310274 Nutrição

A xeroftalmia ou ceratomalácia é um sinal clínico da carência de

A

Biotina.

B

Vitamina A.

C

Tiamina.

D

Vitamina K.

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Q1304663

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Videira - SC - Nutricionista |

Q1304663 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à vitamina E.

A

A absorção de vitamina E a partir do lúmen intestinal depende de processos necessários à digestão de gorduras e captação para o interior das mitocôndrias.

B

A vitamina E (alfa-tocoferol) é o antioxidante mais abundante na fase lipídica das membranas e responsável pela proteção dos ácidos graxos poli-insaturados contra a peroxidação.

C

A vitamina E associada à vitamina K desempenha propriedades na sinalização celular, em que atua como reguladora da expressão gênica por meio de seu papel em duas vias centrais de transdução de sinais, a proteína quinase C (PKC) e a proteína fosfatidilinositol 3-quinase (PI3K), que regulam inúmeros fatores de transcrição.

D

Os ácidos biliares, necessários à formação de micelas, são essenciais para a absorção da vitamina E. Na ausência das secreções pancreáticas ou biliares, a absorção da vitamina E e sua secreção para o interior do sistema linfático são aumentadas.

E

A maior parte da vitamina E ingerida é eliminada via urinaria em razão da sua baixa absorção intestinal. A pele também pode ser uma via importante para a excreção de vitamina E.

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Q1304661

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Videira - SC - Nutricionista |

Q1304661 Nutrição

Em relação à vitamina A, assinale a alternativa correta.

A

A vitamina A é um macronutriente encontrado em fontes de origem animal (retinol) e vegetal (provitamina A). Entre os alimentos de origem animal, as principais fontes são: leite humano, fígado, gema de ovo e leite.

B

No Brasil, a deficiência de vitamina A era um problema de saúde pública na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e da Região Norte. Contudo, o perfil das crianças menores de 5 anos e da população feminina em idade fértil no Brasil apontou que o problema ocorre em todas as regiões brasileiras.

C

O corpo humano pode fabricar vitamina A. O corpo pode armazenar vitamina A no fígado, garantindo uma reserva, que será utilizada na medida de sua necessidade.

D

O leite materno fornece a quantidade de vitamina A que as crianças precisam nos dois primeiros anos de vida, quando é oferecido de forma exclusiva, ou seja, quando a criança recebe apenas o leite materno, sem nenhum outro alimento, chá ou água.

E

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação profilática medicamentosa para crianças de 6 a 72 meses de idade e mulheres no pós-parto por não atingir, pela alimentação, a quantidade diária necessária para prevenir a deficiência dessa vitamina no organismo.

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Q1304647

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Videira - SC - Nutricionista |

Q1304647 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre a nutrição e saúde bucal.

A

A deficiência do complexo B está relacionada à glossalgia e à queilite angular, e juntamente com a deficiência de ferro e vitamina A, pode estar associada à síndrome de ardência bucal.

B

A deficiência de cobre pode conduzir à perda do paladar, que por sua vez resulta em um decréscimo na ingestão alimentar ou em excessivo uso do sal.

C

O consumo elevado de frutas e vegetais pode ocasionar lesões pré-cancerosas bucais, câncer de boca e faringe, erosão dental e a doença cárie.

D

A deficiência de vitamina B12 interfere no desenvolvimento das células de divisão rápida, incluindo as da mucosa bucal. Pode causar aftas, lesões erosivas e principalmente estomatite e glossite.

E

A deficiência de vitamina E, causada geralmente por má absorção, alimentação parenteral e uso de anticoagulantes, pode levar a sangramento gengival e hemorragias pós-exodontias.

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Q1228244

Ano: 2018 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Águia Branca - ES

Q1228244 Nutrição

Qual das alternativas abaixo apresenta as melhores fontes alimentares de vitamina E?

A

Vegetais alaranjados.

B

Folhas verde-escuras.

C

Leite e derivados

D

Óleos vegetais

E

Carnes e ovos

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Q1228123

Ano: 2018 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Águia Branca - ES

Q1228123 Nutrição

Sua deficiência pode causar aumento no tempo de formação de protrombina e, em casos mais graves, causar doenças hemorrágicas.
O trecho acima se refere à deficiência de qual micronutriente?

A

Potássio

B

Vitamina C

C

Vitamina K

D

Cálcio

E

Ferro

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Q1223589

Ano: 2018 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Marabá - PA

Q1223589 Nutrição

A hipovitaminose A ainda é um grande problema de saúde pública em vários países em desenvolvimento, inclusive no Brasil. Sua deficiência clínica é a

A

dermatite atópica.

B

hemossiderose.

C

beribéri.

D

xeroftalmia.

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Questões de Concurso Comentadas sobre vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) em nutrição

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